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75点
特製チャーシューメン[ラーメン/豚骨醤油]
深川谷やんラーメン 本店（東京都江東区）Dr.KOTO

「特製チャーシューメン」@深川谷やんラーメン 本店の写真味濃いめの豚骨醤油スープに浸された、やや薄切りのチャーシュー。こいつで、ごま塩を散らしたライスを包んで食べる…これだよ、これが食べたかったんだよ。
茶褐色の豚骨醤油スープ。文字通り、ライトな豚骨・鶏がらに、わりと直球の醤油味で味を調えてる感じだね。炊き込んで粘度と濃度を求めるのではなく、丁寧に旨味を抽出したタイプの豚骨だし。ダイレクトな醤油味が印象的な醤油だれ。オーソドックスかつトラディショナルな魅力に溢れているね。
黄色が掛かった縮れ中細麺は少し硬めの茹で加減で、一瞬モチっと食感が来たと思いきや、直ぐにサクッと潔く断裂する事だろう。時折衝動的に食べたくなるんだよなぁ、これ。広島の小鳥系を彷彿させられる、ナイスな一杯。

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投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どうもです～。

一瞬、二郎と間違えそうになるテントw
ココは頂いてみたいんですよね～。
うんうん、トラディショナルな雰囲気がムンムンです♪
小鳥系は知りませんけど…（汗）

おうじろう | 2013年4月2日 15:39

懐かしいですなあ。
まだあるんですね。失礼千万な物言いではこざいますけれど。
ここは十数年前に食べた思い出があります。
その頃は、ごま塩おにぎりが二つ付いてきたような…。
ここと『らーめん弁慶 門前仲町店』にはよく行ったものですよ。

立川麺志 | 2013年4月2日 20:13

前回の訪問から、4年くらいが桂花してます。
ちなみに「けいか」って打ったら最初の変換が「桂花」でしたので、確信犯でそのままにしてますｗ
我が家のIMEは、たいがい勉強熱心って事じゃけぇ。

広島小鳥系ラーメンに魅せられた人は（※関東では少数派と思われます）、この店が多いにお気に入りになる事でしょう。

弁慶も行きたいけど、近所の「ごっつ」で満腹なのですｗ

Dr.KOTO | 2013年4月3日 00:32

今日行ったら九条ねぎだたｗｗｗ(ﾗｯｷｨ)

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年10月8日 18:15

まじで！

Dr.KOTO | 2013年10月9日 00:32