11:00過ぎに訪問。先客後客共に4-5名程。店内は広々としており、L字型カウンターの他にテーブル席も設けられている。年季の入っている感じで親しみ易い雰囲気を有している。男性1名女性1名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

基本となる本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは濃く茶濁しており、醤油の色目が強く出ている。表層には適量の液体油が浮かんでいる。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライト。どちらかと言うとスッキリとした味わいだ。表層液体油のコク、コッテリ感がフォローしているが、個人的にはやや物足りない。背脂が多めに投入されていると大分底上げされると思うのだが。
豚骨出汁がライトな分、香味野菜の風味が顔を出したり、化調が強めに感じられたりする。結果的に、これはこれで完結していると言えるのかもしれない。このB級ならではの味わい、決して嫌いでは無い。
醤油は強く立っており、強いキレを生み出している。これがこの一杯を引っ張っている印象。塩分濃度も適度に高めで、十分なヒキとジャンク感がもたらされている。結構、これはこれでイケていると思う。
卓上アイテムとして、おろしニンニク、摺り胡麻が非常に効果的。他にも、豆板醬や胡椒も設置されていた。

麺は、ほぼストレートの中麺。高加水タイプのもので、黄色味を帯びている。
食べてみると、固めの茹で加減で、最初は結構強いコシと歯応えが感じられる。時間が経つにつれ、柔らかくなっていくのも一興だ。風味、食感の両面に於いて特筆すべきものは無いが、この一杯の中で十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹度だ。このライス、コシヒカリとの事。サービスの割には量が多くて良心的。卓上に胡麻塩が置かれているのも高ポイント。

具として、チャーシューは脂身が少なくて薄いものが4枚。しっかりとした歯応えを有し、噛み締めると肉の旨みがしっかりと感じられる。味付けも適度で中々美味。勿論、ライスともよく合う。
メンマは、強いジャキジャキ食感が心地良い。適度な味付けで、非常に良い箸休め。
適量のモヤシと、タップリの九条葱は、風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしていた。
他に、半茹で玉子。

特別旨いとは思わないが、B級に特化した潔い味わいが好印象の一杯。味は異なるが、ラーショに近い満足感を得ることが出来た。長年、営業を続けているだけあって、説得力の感じられる一杯だ。