Dr.KOTO
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コメント
あ、コチラですね。
ココもチェックは
してるんですけどねえ…。
早く行きたいです！
Hiroy | 2013年4月3日 18:57コチラをチェックって、よくぞ気が付きましたｗ
亀戸の界隈は突き抜けた店がないんで、個人的には相当期待してる一軒です。
折を見て、是非！
Dr.KOTO | 2013年4月5日 00:41こんばんは。
このメニュー食べてきましたよ～
太麺とももちろん合いますが、ご飯が合う味噌ですね～
あのスープならば海苔は必須でしょう。
海苔を頼まなかったのを激しく後悔しました。
ぽんたくん | 2013年4月14日 18:25＞このメニュー食べてきましたよ～
ほお！エントリーが入るのを楽しみにしてますぜ。
ホント、次回はご飯を最後まで残しておいて、雑炊にして食べる気マンマンなんですけどｗ
海苔はですね、閃いて追加したわけです。白味噌だと合うかの自信はないんですが、赤ならガチだろ！って思いまして。
次回は白味噌でチャレンジですね。
ちなみに店頭のメニュー表見たら、「つけ麺」が「濃厚つけ麺」に表記変更されてたんですけど。
…これは、食べてみないとイカンですな。
Dr.KOTO | 2013年4月14日 22:30
赤味噌。亀戸の老舗味噌専門店、佐野味噌醤油店の特注味噌だね。丁寧に採られたスープは豚骨だけではなく、野菜の滋味深さが印象的だ。そこに、やや濃い目の赤味噌がしっかりと馴染む。甘味辛味は程々で、奥行きの深さと濃厚なコク。骨太だよね。しつこさを感じない程度の油層。バランスいいよ。やっぱ鍋汁だよ、コレ。とびきり上質だよ。
そんなだしと具の旨味が渾然一体化した汁（≠スープ）と麺。合うに決まってるでしょ。確かな歯応えの太麺の自然な甘さと、濃厚な汁が実に良く馴染むんだよね。
言うまでもなく、汁に浸した海苔とライスの相性も圧倒的。試してないけど、残り汁とライスで雑炊風にしたらどーなんだろう。生卵は必須だろうなあ。