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「らーめん+味付玉子」@渡なべの写真4/8
らーめん 800円
味付玉子 100円

鶏の穴の今月の限定狙いで向かうも、限定のPOPが外されとる…。
うーん、先日確認した時は「10日ぐらい」との文言があったから、やっぱり終了?
まぁ、今月のは以前出したものと全く一緒だったっぽいから、さして気にしてはないんですけどね。
その後何となく高田馬場へ移動してらぁ麺 やまぐちを覗くも、定休日だったことに気付くw
で、流れ着いたのが、ここ。
何気に未訪だったものでw
まぁ、色々思うところがあり、今まで避けてたんですけどね。

19時34分入店。
先客1人、後客4人。
3分ほどで提供です。

スープはシャバ系魚介豚骨。
初動で宗田節や鯖節といった魚介類がグッと来て、後から濃厚な豚骨の旨味。
割合としては魚介≧豚骨ですが、バランスは取れています。
ただ若干だが、魚介からと思われる雑味のある苦味を感じた。
他のレビューを見るとそんなことも無さそうなので、下ブレに当たったのでしょう。

麺は中細ストレート。
やや低加水で、プツッとした食感。
スープとの馴染み具合は適度であると言えます。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ2種、有料トッピングの味付玉子。
チャーシューはホロッとした柔らかさで、味付けは程よい濃さ。
脂身の割合も適度。
メンマは超極太ですが、思ったよりは柔らかかった。
味付けはやや濃いめで、少し浮いた感も無きにしも非ず。
ネギはショリッとして、さっぱりさを。
味付玉子はしっかり味が染みて、味付けは適度な濃さ。
黄身はねっとりゼリー状のちょうど良い半熟さ。

さすが豚骨魚介の先駆者の一つという感じが見受けられましたね。
魚粉に頼らず、しっかり魚介主体の豚骨魚介スープに仕上げている辺りは素晴らしいです。
ただ、下ブレと思しき苦味が勿体ないところ。
それが無ければ、もう少し点数は上がっていたかな?
また機会見つけて、今度はつけ麺を試すとしますかね。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7691378

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

初訪だったのですよね。
>色々思うところがあり
その、思うところが知りたいですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年4月13日 16:38

こんちは~(^_^)/

此方は三年ほど前に伺ったっきりなのですが魚介≧豚骨のイメージが強く印象に残っています
券売機の写真を拝見すると、限定もあるようですね~情報ゲットできたらまた伺ってみたいと
思います(^^)

ひろき | 2013年4月13日 17:24

こちらわざわざ出張の中、そして雪の中、食べにいった思い出が蘇りました。
先駆者は、真似されるとつらいですよね・・・・。それに下ぶれについても厳しい評価になりますし。
つけ麺しか食っとらんので、こんどはこれを食おうかな。

こんばんみ~

高田馬場と言えばこちらですよね~
行ったコトないけど・・(苦笑)
デフォで800円とな?
プライスも一等地でござるなぁ~w

ももたろう | 2013年4月13日 21:39

毎度~

わちきも未訪やわ~
思うところはないんやけど、高田馬場なんて滅多に行かんからな~w

アカンな~同好会 | 2013年4月13日 22:09

お、初渡なべですね!

うーん、魚介の苦味ですか。。確かに僕がだいぶ前に食べた時も、節のエグみみたいのは感じました。
まぁでも、それがここの個性(ビターな魚介推し)なのかな?と思って食べてましたが。。w
もう最期に食べてだいぶ経つので、久々にデフォを食べてみようかな?

タム6000 | 2013年4月13日 22:25

どうも~

なんか懐かしくなるお店ですね~、僕は5年前に食べていたようで…
当時はこことか池袋の「瞠」とかが流行っていたような?
何となく魚介豚骨という表現がしっくりきますw

ペンギン軍曹 | 2013年4月13日 23:00

こんばんは

 初訪問だったんですね~
 豚骨魚介では老舗の部類に入るかと・・・
 ただメンマがデカくて長い・・・特に女性には食べにくいかな~

voice50 | 2013年4月13日 23:03

どもです

>色々思うところがあり、今まで避けてた
↑あ、何となく分かるかもw
自分もコチラ未訪ですし。
瞠 池袋店」どまりですねw

☠秋☠ | 2013年4月14日 04:57

こんにちわ~

ワタクシも未訪ですw

この内容で、800円って高い気が…。。

たく☆ | 2013年4月14日 09:31

こんにちわ~

自分も未訪問ですww
スープお苦味は残念でしたねーw
でも一度は食べてみたいですね。

バスの運転手 | 2013年4月14日 14:49

ども~
渡辺氏が好きになったんかいwww
初訪・・・絶対に行かないと思っていたのにw
馬場ならべんてん様があるから、ワタクシには一回酔れば
別にどうでもいいかもしんないwww

はち ~減量中~ | 2013年4月15日 07:18

どもです!

祝400店舗採点乙です!
意外にもお初でしたかぁ~

一度頂きましたが、突き抜ける感じが乏しかった印象ですw

YMK | 2013年4月15日 08:40