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コメント
続いてどうも～
緑のソースが良いですね～！
九条ネギって辛みが少なく甘みがありますから美味しいでしょうね～♪
鶏白湯にあさりの出汁も効いていてとても美味しそうです。
バスの運転手 | 2013年4月18日 22:03おっ！
ニボ風味のゲップを抑えつつ
栃木出張乙ですｗ
結構な量のあさりがINされてますね～
イイ出汁出てそうな・・
こりゃ美味そう♪
ももたろう | 2013年4月18日 22:30こんばんわ～
九条ネギのソースは良さそうですね♪
どんな感じなのか興味がありますよ！
高得点ですし、行ってみたいンですが、
栃木ですかぁ。。
とりあえずBMしときまーすｗ
たく☆ | 2013年4月18日 22:36どうも～
九条ネギソースが非常に気になります！
これは九条ネギだから良いんでしょうねぇ。
普通のネギだと臭みが強く出そうですしｗ
corey（活動終了） | 2013年4月18日 23:21ども～
これは近くに酔った際は狙いたいお店ですね！
九条ネギ・・・想像がつかない(^_^;)
食べてみたいッス！！
はち ～減量中～ | 2013年4月19日 08:02高評価ですね。
食べてみたいけど、栃木に出張はないですねー；笑
今回は涙をのんで・・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年4月19日 10:29同じ日に大泉の次は栃木って…ｗ
しかもこちらも貝のメニューとは。
うーん今年は煮干しじゃなくて貝が来るかも
ってさすがにそれはなさそうですね。
かのう(レビュー終了) | 2013年4月19日 10:34なんだかいろんな所であさりのメニューが提供されてますねぇ。
で、コレ旨そう！限定ではなくレギュラーなんですか？
ネギソースがかなり気になります。栃木方面に行ったら食べてみたいなぁ。。あさりの身は食べられないけど。。。ｗ
タム6000 | 2013年4月19日 13:00秋さんに素晴らしいと言わせる一杯、これは食べてみたいですね～。
でも私も栃木に出張は無いんですよね～．．．
100（卒業） | 2013年4月19日 17:59こんばんわ！
九条ネギソースにアサリとなんとも個性的なラーメンですね。
ネギソースの塩って興味ありますね、ついついスープ飲み干してしまいそうだなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年4月19日 22:39>バスの運転手さん
＞九条ネギって辛みが少なく甘みがありますから
↑やっぱそこがポイントなんですかね。
コレはホント美味かったです。
食べながら何度も「コレ、うまーいw」と言ってましたw
☠秋☠ | 2013年4月20日 00:11>corey（活動終了）さん
＞普通のネギだと臭みが強く出そうですしｗ
↑うーん、確かに。
色味的にも九条ネギじゃないとこの色は出ない、気がしますね。
☠秋☠ | 2013年4月20日 00:17>まるまる(°…°)四隅踏破さん
＞栃木に出張はないですねー
↑いやいや、出張は無くとも遠征という手段があるじゃないですかw
☠秋☠ | 2013年4月20日 00:22>かのう(レビュー終了)さん
＞今年は煮干しじゃなくて貝が来るかも
↑あ、それ面白いですね。
でも何らかの革新的なお店が出てきてくれないと中々「流れ」ができないですよね。
☠秋☠ | 2013年4月20日 00:26>タム6000さん
そう、これがレギュラーメニューというのがまた面白いんですよね。
＞あさりの身は食べられないけど。。。ｗ
↑アサリ出汁はOKなんですか？
でないとこれはキツいかもw
☠秋☠ | 2013年4月20日 00:28>100（卒業）さん
＞栃木に出張は無いんですよね～
↑でも100（卒業）さんもたまに遠征されてますよね？
自分はホント仕事のついでで、ラー目的の遠征なんて暫くご無沙汰ですよw
☠秋☠ | 2013年4月20日 00:30>コウスケ（雑種；18歳）さん
コレはホントに個性的な一杯でしたよ。
＞ついついスープ飲み干してしまいそうだなぁ
↑ええ、ついついスープ飲み干してしまいましたよw
☠秋☠ | 2013年4月20日 00:39
昼休みに「中華ソバ 伊吹」で食し午後から栃木にプチ出張。
早めの夕飯として栃木の名店に凡そ10ヶ月振りに再訪。
仕事仲間と6名での訪問でしたが自分の提示した携帯クーポンが全員に適用されたのは嬉しい限り。
オーダーから15分程で提供です。
それではいただきます。
先ずは緑色のソース(後述)の影響を受けていない部分のスープを一口。
「パイタン」と言いつつもやや透明度があるので受ける印象としては白湯と清湯の中間くらい。
ベースは豚を主軸に鶏をブレンドでしょうか。
臭味無く力強く深い旨味。
更に後追いでアサリと思われる貝類独特の旨味が広がる。
緑色のソースは九条ネギのソースなんだそうです。
恐らく九条ネギをどうにかしてオリーブオイル等の香味油とこうにかしたモノ。
これはフランス料理辺りで見られる手法なんですかね？
意外にもネギ特有の苦味や臭味は皆無で強い旨みに仄かなネギの風味。
混ぜ合わせると全体に薄緑のスープとなってとても彩り鮮やか。
これは限定メニューではありませんがこの時期にぴったりの色合いですね。
そして何よりこのスープ美ン味いですw
麺は中加水と思われるストレート細麺。
パツンとした歯切れの良さにプリッとした食感。
スープの持ち上げも良好。
麺量は体感で150～160g程度でしょうか。
具はつくね、アサリ、水菜、糸唐辛子、そしてクーポンサービスの味玉。
つくねはフワッと柔らかで中心部は半生。
素材の旨味をしっかりと残した逸品。
アサリは殻付きのものが12～13個。
恐らく出汁の素材として使われたものだと思いますが旨味は充分に残っておりプリッとした食感と相まって美味です。
水菜はさっぱりと口の中をリセットしてくれるアクセント。
糸唐辛子は彩り要員。
サービスの味玉はやや甘めの味付けに黄身がトローッと流れ出す茹で加減。
総じて味は文句無し。
見た目に美しく、そして九条ネギソースという素材を使い上手く纏め上げた他に類を見ない程個性的な一杯。
素晴らしい！
大満足です。
ごちそうさまでした！