４月１２日 １２時８分着。外待ち５名。平日の昼ラーでも行列必至のこちら。休み明けの月曜、木曜よりは、金曜日の昼ラーは比較的に並びが少ないです。でも、皆さん！来週、金曜の昼ラーは若い女子を数名連れて行くので並ばないで下さいねw。本日は先客３名のお仲間が遅れて合流したのですが、直ぐ様、最後尾に並び直してくれました。こうゆうことをスッと出来るのは関心しました。そして、ラッキー！とすぐ後ろのお客さんが言ってましたｗ。

１２分後に着席後、約５分で着丼です。おっ！チャーシューが2枚のってます。セレクトした炭火ともう１つはこちらでは選択出来ない低温ですかね！？ 前回食べた時は付いていなかったような．．．でも、なでしこさんのレビューや他店の状況を確認したら、2枚のってますね。絶品のチャーシューがデフォで2枚とはお得ですね～♪ 違ってたらごめんなさい♪

こちらのスープ、他店情報ではドロ系の濃厚スープである「真空」と「濃厚魚出汁」が5対5らしいです。口に含みと動物系と煮干系のバランスのよい旨味が口に広がりますが、少し旨味が薄く感じました。さらに醤油のキリリとした後味が好きな者としては、後味が少しぼやけている感じがしました。

こちらの「真空」は昔、本店で食べたドロドロでは無くトロトロです。鶏のモミジと思われるトロミがしっかり付いているのですが、旨味だけ抽出系のあっさりとした、万人受けするタイプにチューニングされてます。そして、そのスープに濃厚魚出汁は強すぎるのでアッサリ系の魚出汁を使っているのではないのか．．．結果的にバランス重視でいくと旨味が薄く感じてしまう．．．まぁ、単なる妄想でしょうがw。

麺は、低中加水の中細麺で相変わらずのザラモチパツで旨いですね♪でも、今日は茹で過ぎで最後の歯切れの良さが今一つでした。煮干系より少し太く感じたのは麺が膨張したためでしょうか？麺量は体感200g弱で十分ですね。

具のチャーシュー（炭火）は、厚みやサイズも十分で閉じ込められた肉の旨味と炭火の香ばしさが堪らないですね♪以前、虎ノ道の炭火はこちらを凌ぐと申したのですが、全く劣らないですね。低温チャーシューはグニュっとした生っぽい食感と味わいがたまりません。
メンマですが、穂先とは思えないコリコリの食感で以前より確実に旨かったです。二種のネギはシャキシャキでよく合います。

しかし、柚子感はそれほど感じられませんでした。けっして柚子好きって訳ではないですが、メニューに吟うのであれば、もっと使っても良いかと．．．

いろいろと申しましたが、基本的にバランスのとれた旨いラーメンです。こちらは他メニューのレベルが高過ぎるんですよね。

ご馳走さまでした。