日曜日の昼時、およそ2年振り2度目の訪問。

店前まで来ると煮干しの良い香りが漂い堪らなくなる。店内6名でカウンターの端に着席。
東南アジア系のお姉さんに肉そばをオーダー。接客態度は丁寧で良い感じ。

注文からおよそ6分ほどで配膳。シンプルだがいかにも美味そう。

【スープ】
化学調味料は不使用と貼り紙があるスープは煮干しのエグミは強めだが、それ以上に旨味が広がる。苦味も程々で何とも深い味わいになっている。インパクトがあり美味しい。スープの量は確かに少な目。

【麺】
中細ストレート麺。硬めの茹で加減で、パツパツっとした歯応えがありコシもしっかりしている。スープとの相性は抜群。

【具】
チャーシュー、ネギ。
チャーシューはブロックでやや濃い目の味付け。さくりと柔らかい。脂っぽさもなく食べやすい。


インパクトのあるスープは好き嫌いが分かれるところかもしれないが、シンプルで見事にバランスがとれている。
接客態度といい、店内のどこか懐かしい雰囲気といい、とても居心地の良いお店。

また訪問します。