神田周辺で所用済ませ、せっかくなんで早目の夕食｡(おやつ？)
｢行列のできない激うまラーメン6｣で気になった此方へ。高架下も駅から距離有。
昼食からそんなに間が無いので大盛同価格もあえて並。見た目からして
独創的です。スープはガラ､モミジなどの鶏ベースらしいが、第一印象は完全に
洋食ポタージュ。生クリームとジャガイモの主張が圧倒的。麺に絡めるには薄味
であるが、これはセンターの練醤油を混ぜる前提。麺はイタリアン出身だけあって
タリエリーニな生パスタ感覚。湯切が甘かったのもそもそもパスタは茹汁を使うのが
味調整なんで煩いことは言いっこ無し。
問題の練醤油は大蒜生クリーム煮+醤油+鯵粉。醤油はあまり感じず
鯵の香ばしさがドド～ンっと主張。スープは激変していく。
和風になるわけではなく、摩訶不思議なまま完食と相成った。多少マッタリ感に
飽きる所をシャキシャキキャベツに救われた。ジェノベーゼ的なバジリコの清涼感
とかが加わると面白いかもとふと思った。ランチ激戦区。ラーメンでは無い
この強烈個性派無国籍ヌードルでやっていけるかなんとも言えないが
今後の進化が気になる一杯でした。
帰りの電車で意外に大蒜が口残りしているのに気付いた。