22連続で家系レビュー。
六角家出身のコチラに初訪。
店舗内では六角家系らしい豚骨臭が漂います。

【レビュー】
スープ＝粘度:中低、獣臭:低、油層:厚め、出汁感:中、醤油感:中低の家系。粘度は、舌触り的にあまり高くないがシャバ過ぎず。獣臭は、店舗内の匂いの割にあまり感じず。油層は、見た目にもわかる程で厚め、風味はまずまず。醤油感は、多少あるが強過ぎず、風味は良好。塩気は、感じるが強過ぎず。家系らしいマイルドな旨味やコク感はまずまず。多少化調サポートも感じる。

スープ感想＝まずまずな出汁感・コク感に、多めの鶏油＋醤油感(塩気も)が効き、飲み応え有り。但し、マイルドな旨味や濃厚感は控え目で、家系としてはかなりライトな印象。又、見た目の油層が厚い割に、コッテリさは控え目に感じる。

スープ総評＝『ライトな家系』で、その中でも軽い方だと思うが、押しは感じる。

麺＝家系の王道『酒井製麺』。ザルは平。家系らしい中太で短めな麺。カタメコール有。固さは、しっかりで歯切り感有り。短い麺で啜り易い。モチモチ感も十分。噛むと麺の旨味を感じて美味。

チャーシュー＝デフォで1枚。脂身少なめで厚めの物。肉質はしっかりな物だが、旨味良好。家系の中でも良質。

トッピング＝ほうれん草＋海苔3枚で家系標準(海苔は、提供時は寝ていた為に立てました<六角家系統では良く有り>)。海苔は長めにスープに浸した場合、多少の崩れ有り。ほうれん草は、総量は標準量、温度は温め、旨味はまずまず。

サービス＝食券提出時サービストッピング券を頂きました。サービス面も良好。又、50円トッピングの種類が多いのも魅力でしょう。

その他(店の雰囲気等)＝店員2名で対応。二郎の様な『店主と助手』の体制。接客は柔らかく適度な感じで好感。なかなかに風格を感じる店主。調理以外で無駄な会話はなく、テキパキとしたオペ。

【感想】
なかなかの一杯。
過去訪問した家系の中でもライト感が強かったが、バランスは良好。結構好みです。
店内の雰囲気や接客も好感で、トッピングも安く、近くならば通いたいお店です。
ご馳走様でした。

長文大変失礼致しました。