平日の17時50分ごろ訪問しました。ちょっと路地を入った目立たない入口ですが、本店よりは分かりやすいです。先客は1人、後客2は人です。路地奥の入口の券売機で食券を購入しますが、席に座るときは外から回った方が先客の邪魔にならなくてよいと思います。

スープの表面には、本店と同じく、煮干の銀鱗が漂います。一口含むと、煮干の風味、旨みは申し分ないものの、本店のような、口腔内に旨味がブワッと広がる感覚はありませんでした。しかしながら充分に美味しいです。塩分濃度は適度ですが、本店より若干甘めの味付けように感じました。

麺はパツパツとした食感の硬めに茹で上がった細麺で、大盛りにしたにも関わらず、最後までダレることがないです。おそらく、加水率や麺の熟成時間などが綿密に計算されていて、単に茹で時間を短くして硬さを調整しているだけではないことが、容易に感じられます。大の麺量は300gぐらいありそうです。

チャーシューは本店のよりも醤油の味付けが薄めで、脂は多めでした。適度な歯ごたえを残しつつも柔らかく、肉々しい食べ応えで美味しいです。量も本店より多めでした。

王子の本店は駅から遠いので、電車利用の方なら、本店よりもアクセスがよくて訪問しやすいと思います。機会があれば再訪したいです。