麺が変わりました。
以前の少し変わった食感のものから
噛み応えのある、のど越しの良い、うまみのわかりやすい麺になりました。
以前の麺も、あれはあれで特徴があり、スープとも合ったものでした。
が、戸惑うお客さんもいたはずです。
今回のは、さらに一般受けする、わかりやすい美味しさの麺で、
箸でつまみあげたときに、見てください、こりゃぁウマそうな…と直感するような見た目です。
卵たっぷり感の中につぶつぶが混じって、その色も温かく、あ、前とは明らかに違うなと。

スープ、チャーシュー二枚、ごく太メンマ二本、半熟煮卵の半分、刻みネギは
以前と変わりなく、いや、
もしかしたら、新しい麺に合わせようとして工夫を加えたかなという美味しさを感じました。
引っかかりがない。素直。控えめ。
まぁ切る部分にもよるでしょうが。

退店後、歩きながら、さらに洗練、さらに別格、追いすがる群を引き離す「進化」をして見せたな！と感心しました。

以前に評判につられて食べてみて、あれ？と感じたまま、食べなくなった人に、
ぜひ、食べて欲しい「新しい麺」です。
あーー、これなら納得の美味しさだわ！　これで評判どおり！　と思うのではないかと。

私、以前のも好きだったのですが、毎週では少し飽きてきて、足が遠のいていたのが正直なところ。
今回の「進化」で、また週に一度は行こうと思いましたね。

評価100マイナス２は、、、、相変わらずコミ過ぎ（笑