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チャーシューが変わりました。
やはり肉が高くなってしまって、とのこと。
ですが、このチャーシューの方が、
食べやすい。
女性には受ける。
見た目が美しい。
味も品と充分なうま味があり、男性にも不満がない。

以前のチャーシューは、「これが男の食べたいチャーシューだぜ!」という脂が強く濃い印象で、かみ応えの硬さを弱めるためにすぐにスープに沈め、柔らかく温かくするのがいつもでした、実はw。
ところがこのチャーシューはそれが不要で、怪我の功名的に、さらに洗練された「一杯」になってます。
肉が安くなって、以前のものに戻したら、お客の多くは「野卑」の印象を持つのではないか。

ロース肉に変更は、成功だと思います。

今回食べた麺は、以前よりあっさりしているような。チー油が少ないのかな。
とにかく、「やはりうまいラーメン」でした。
また行きます。

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