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「追い鰹中華そば+味玉」@らぁ麺 やまぐちの写真4/23
追い鰹中華そば 750円
味玉 100円

かねてよりBMしていたこちらへ、やっとの初訪問。
別に高田馬場ならすぐに行けるんですけどねぇ。
でも、池袋や新宿は頻繁に行くけど、間の高田馬場には全く用事が無いしw
あと、行こうと思った時に限って、定休日の月曜だったりで…w

19時50分入店。
先客12人、後客5人。
10分ほどで提供です。

スープは「鶏ベースのスープに利尻昆布や宗田鰹節のだしを合わせ、提供毎に本鰹節で『追い鰹』を行い、鰹の風味を生かしました。」との表記が。
確かに初動から鰹の風味がグイッと来ます。
と言うか、鰹ばかりが前面に出過ぎて、鶏は思いっきり陰に隠れてしまった感が。
表面には鶏油が浮かび、カエシの醤油もそれなりに効いてはいるようですが…。
キリッとし過ぎちゃって、どぎつい印象も。
そのせいか、塩分過多のようにも感じられ、食後は口唇がショボショボした感覚すらありw

麺は京都「麺屋棣鄂(ていがく)」の平打ち中細ストレート。
加水率は高めで、プリッとした食感と滑らかな麺肌。
ただ、麺単独では確かに美味しいですが、このスープに合っているかと言われると若干疑問。
お互いの個性が強いが故に、反発し合っているような印象を受けた。
低加水のプツッとした食感の麺の方が合うように思うのだが。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、万能ネギ、味玉。
低温調理されたチャーシューはしっとりとした食感で、肉の旨味がグッと出ています。
メンマは太めの材木状ながらもスッと噛み切れる食感で、味付けは程よい濃さ。
味玉は程よいゼリー状の半熟さで、適度な濃さの味付け。

うーん、皆さんが高評価な中、あれですが…。
自分の嗜好からは相当外れていた感は否めません。
具は問題無いし、麺も単体だと良いとは思うんですけどね。
スープが鰹の主張の限度を越えてしまっていた印象です。
それとも「鶏そば」の方が良かったのかなぁ?
そっちの方が嗜好に合っていそうな予感も。
また日を改めて「鶏そば」を確認しに行くとしますかねぇ。

ってか、改めて気付いたこと…。
「自分は節系より煮干の方が断然好きだわぁ~!」w

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7716911

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!

当方も、煮干しの方が好きです(^^)
とはいいつつ、節も嫌いじゃないのと
気になっているお店ですので
折を見て~

YMK | 2013年4月26日 07:47

どもです

確かに高田馬場ってわざわざラーメン食べに行く以外に降りる事の無い駅かも。
更に最近はわざわざラーメンの為だけに外出するのが億劫になってきたのでコチラに訪問できるのはいつになるやら…

ま、改めて自分の嗜好を確認できたという意味では食べた意味もあったのでは?

☠秋☠ | 2013年4月26日 08:28

おはようございます(^^)/

ワタクシも一度伺いましたが
鶏そば美味しかったですよ~
追い鰹は次回の宿題なので参考にさせて頂きます(≧◇≦)

ひろき | 2013年4月26日 09:28

ワタシもここにはハマらなかったですね;苦笑
>「自分は節系より煮干の方が断然好きだわぁ~!」w
ワタシは逆です。
嗜好は人それぞれですね~~。;笑

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年4月26日 09:45

こんにちは

 此方も訪問しようかと思ってます
 やはり鰹より片口鰯系の煮干しが好きですね~
 とりあえず一度食べてみます

voice50 | 2013年4月26日 11:09

どうも〜

確かにカツオ前面に出したとこって評価割れがちかも?
こことか春日のお店とか。
ちなみに僕はどっちも好きw

ペンギン軍曹 | 2013年4月26日 12:33

こんにちわ~

あれ?
ダメでした??

自分的にはなかなか良かったンですけどねぇ…。。

たく☆ | 2013年4月26日 12:58

こんばんは^^
こちら、とっても美味しいお店で大好きです^^ 追い鰹味、久しぶりに頂きたいなぁ、と思っていましたが、、、鰹が強めだったのですね^^; どうしようかなぁ、でも頂きたいかも、、、迷っている感じです^^

RamenNoodleSoup | 2013年4月26日 18:08

どうもです!

まあこういう意見があってもいいでしょうね。
私も確かめにいきたいですが、貴殿同様になかなか用もないので・・・。

じゃい(停滞中) | 2013年4月26日 19:53

こんばんは!

鰹が強めだったのですか。
嗜好から外れてしまったようで、残念でしたね。
ビジュアルはいい感じに見えますが、味は見た目ではわかりませんよね。

こんばんみ~

節or煮干し
結構好み分かれますよね~
オイラ的にはサザエさんの弟系かしら・・w

ももたろう | 2013年4月26日 22:45

毎度~

こちら、過大評価されすぎやと思うとるよ~

んまぁ、わちきの嗜好を基準にした場合やけどね~www

アカンな~同好会 | 2013年4月27日 00:36

ども~
なるへそ!!
嗜好はそれぞれですからな。
ワタクシも狙っているのですが、梅雨前にでも酔れれば!
っと思っていますよ!

はち ~減量中~ | 2013年4月27日 07:53

こんにちわ~

ココは自分も気になっているんですよねー。
高田馬場は昨日の朝も今朝も近くを通っているんですが営業中ですからねーww
いつかはと思いますが都内は課題店が多くてww

バスの運転手 | 2013年4月27日 17:20

すみません亀です。
うーんなるほど。煮干が前面に出すぎているのは
よくあるので想像できますが、鰹がそこまで出すぎとは。
あまり想像できないのでやはり一度試してみたいですね。

かのう(レビュー終了) | 2013年4月28日 20:28