平日の１２時半前に到着。かなり前ある番組で出ていた“小麦蕎麦　８５０円”に興味を持ったものの、この界隈に来ることは皆無だった。今回約２０年振りに来ることができ、こちらのお店にやってきた。この時間帯であるが先客２名、真ん中の席に座ってメニューを見ると、何と“小麦蕎麦”のメニューが無い。後でわかったことですが、時々メニューを変えているお店なのですね・・・。オーダーは無難な表題のものを選択。どんなラーメンが出てくるのだろうか。

出てきた一杯は、蕎麦に使う和風の器で、少し濁ったスープとチャーシュー・メンマでラーメンだとわかるが、中華そば的な印象を受けるビジュアルである。スープを飲んでみると、醤油の味と風味に鰹の出汁と鶏の出汁が効いて美味しい！見かけと全く違い、最初のアタックははっきりとしたスープであるが、徐々に麺に馴染んでジワッとする味わいになり、今までに無いスープの流れに感じられた。麺は中細の縮れ麺で、スープをしっかりと持ち上げており、コシもしっかりしていて美味しい！ツルッとした食感で中華そばを上品にしたようにも感じられた。食べていると一瞬小麦の風味がしたが、すぐ消えてしまった。量はやや少なめである。具材は、チャーシュー・メンマ・わけぎとシンプル。チャーシューはホロッとする食感で出汁も効いていて美味しい！メンマは小さめのものが５本入っており、これもいい食感でＧＯＯＤ。わけぎはスープと相俟って、存在感を出していた。あっという間に完食してしまった。

風味と食感に卓越したものを感じたお店で、店主のこだわりや手の細かなところまで手を加えられていることがわかる一杯。蕎麦とラーメンの双方の良さをうまく取り込んでいると思った。チャーシューの美味しさは強い印象を残した。スープは醤油や出汁がしっかり効いて美味しいのだが、食べるにつれて麺が徐々にスープの存在に隠れてしまうように感じられたことが気になった。これだけの素晴らしいスープを提供しているのなら小麦の風味がもっとほしい。次回来る際は小麦蕎麦をやっているタイミングを事前にチェックして来ようと思う。