0:30頃訪問。店内は6-7割位の埋まり具合。電車のある時間帯だと中々の繁盛ぶり。ただし、後客は殆ど無し。この辺りが住宅街ならではか。店内は開放的でまずまずの清潔感。店主さんの飄々とした接客・調理は相変わらず。

基本メニューは全く変わらない。基本の醤油を頼む。少し待って着丼。

スープは、醤油の色目が中庸に出ている。背脂は表層に適量浮かんでいる。
飲んでみると、相変わらずの王道を行くB級路線。カエシは比較的サッパリとした味わいで、背脂のコク、甘みと絶妙に調和。上質の出汁感では無く、巧妙な組み立てで飲ませるスープ。
当然ながらニンニクの力をお借りする事にする。生搾りのニンニク、矢張りこれが最高。投入しまくった。今回、「ニンニク醤油漬け」なる新手の卓上トッピングを発見。チップ状のものでシットリとしている。甘みがあり、生と比較すると当然カラさ控えめ。3匙位入れてしまった。過度の主張をせずにスープと絶妙のマッチング。実に見事なニンニクの使い方だ。マエストロと呼ばせて貰いたい。

麺は、前回同様に加水率が高めの中細麺。モチモチ感が強く、ゆっくり食べてもダレが感じられない。自在にニンニクを投入しながら食べられるというものだ。喉越し、スープとの相性は依然として文句無し。

具として、チャーシューは2枚。しっかりとした歯応えを有しながら過度の固さは無いので肉の食感を楽しめる。薄めの味付けで旨みの強さも文句無し。スープにゆっくりと浸してから食べる事を推奨したい。
刻みネギはタップリ。その食感、風味は、この一杯に絶妙のマッチング。最後まで飽きさせないアクセントになっていた。
海苔は4枚と増量。その代わりにメンマが消えていた。この辺りの自由奔放さもこの店の魅力かｗ

相変わらず文句無しの旨さ。基本メニューは不変ながらも、来る度に変化が見受けられるトリッキーさが面白いと思う。店主さんのしなやかな感性に敬意を表したい。