2013.5.4
「　鴨つけ」を求めて「うえだ」さんへ。昼の部閉店10分前にもかかわらず、もうおしまいだとか。そこで偶然にもお友達と遭遇。彼からあとでメールをもらい「鴨つけは終了だった」とか。

　夜の部に突撃。もう５時半から待ちましたよ。心配なのは、夜の部で「鴨つけ」が提供されるのか・・・です。すぐに男性が来て山梨から来ましたってことで30分おしゃべりして過ごしました。みさえさんを拝みに来たんだそうです。大人気のみさえさんです。

　「細つけ麺」ていうボタン。1000円札を券売機に吸いこませるが、このボタンに赤いランプが灯らない！！「えーーーーっ」と思わず声を上げたですよ。思わず「鴨つけ売り切れですか～」と厨房に向かって大声を。やってますとのお兄さんのお言葉。よかったよかった。

　ラーメンの話しに。
　「細つけ麺」とはいえ、中太でむちっとした噛み応え抜群・喉越し抜群の麺です。ここに鴨肉が４枚。端っこの部分もありますが、ややパサ気味。
　お肉をスープに漬けて食べてくださいとの案内があり、このつけだれですが、以前いただいた鴨ラーメンの鴨らしさと随分と違うしおとなしく上品。
　以前使ったことのある埼玉産の鴨と使う鴨が違うと思ったのでお聞きするとハンガリー産とのこと。道理で上品。私など、以前いただいた荒々しい鴨が気にいっていたのですがみさえさん曰く、あの鴨は臭いとかで変えたそうです。つけだれは醤油と三つ葉、それによくわからないのですが、臭み取り用らしき香味野菜多種の独特な味がします。鴨以外の味が強め。

　塩気は強めです。それにつけだれにはでかいチクワが。一瞬、鴨の脂の塊りを掴んだのかと思った。ネギの縦切りは鴨スープらしいですね。紫蘇はそれなり。もっと紫蘇味（言葉で表現しにくいなあ）が出ている方がよかった。最後にスープ割りをお願い。

　次になにが出て来るのか、本当にびっくり箱のようなお店です。