Item: 風雲児
Rating: 95
Author: ジャイアン21

95点

仕事を終えて、「あ〜『つけ麺』が食べたい」
家とは全く正反対の新宿駅方面へ向かう。
向かった先は「風雲児」、早くも6回目の訪問である。
店主の三宅氏は愛媛県の出身で、イタリアン料理の出とか。
Dancyu2月号に掲載されていました。
http://www.president.co.jp/dan/20080200/index.html

つけ麺用の麺は、讃岐うどんを思わせるコシともちもち感、パスタを思わせる
風味や食感が特徴。
動物系のコクと旨み＋魚介系のＷスープは計算されつくしたスープはまさに芸術品。
適度な粘度が麺にしっかり絡みます。

あっという間の完食で、とても満足しました。