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麺は細ストレート。コシのある食感で、固さも丁度。スープは鴨の醤油。鴨は香るほどで、かなりあっさり。表面に香り油は多い様子だが、さっぱりとした味わい。鴨チャーシューはしっとりとしたのが2枚。春菊は香りと軽い苦味がアクセント。香油が絡んでクセはない。タマネギの甘さ。ネギの食感と辛み。柚子のスライスもクルクルと絞って、後味爽やか。和の装い。鴨ねぎ飯は思わず追加。たっぷりのネギとピリ辛のタレで、プルプルの鴨肉を。しっかりと鴨を味わえる。
こんばんは～ こちら一度 臨休でふられました 和なラーメン 食べたいです 鴨ねぎ飯も美味しそうですね
Gontaさん、こんにちわ。 「紫」も「饗」と同じく、和でオリジナルですね。 鴨好きなら、鴨ねぎ飯、オススメですw
けＮぢ
北崎ウンターデンリンデン
ヨオ
ぴーえむ
タイソン・バージョン中高年ニート
麺は細ストレート。
コシのある食感で、固さも丁度。
スープは鴨の醤油。
鴨は香るほどで、かなりあっさり。
表面に香り油は多い様子だが、さっぱりとした味わい。
鴨チャーシューはしっとりとしたのが2枚。
春菊は香りと軽い苦味がアクセント。
香油が絡んでクセはない。
タマネギの甘さ。
ネギの食感と辛み。
柚子のスライスもクルクルと絞って、後味爽やか。
和の装い。
鴨ねぎ飯は思わず追加。
たっぷりのネギとピリ辛のタレで、
プルプルの鴨肉を。
しっかりと鴨を味わえる。