仕事の合間の中途半端な時間に訪問。先客3名後客1名。店内は年季の入ったL字カウンターのみだが、席数は適度。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープはまさに白湯の色合い。トロみがついておりいかにも濃厚そうだ。
飲んでみると、鶏主体のコク、旨みで実に濃厚まろやか。コラーゲン感が強く、鶏白湯ならではの出汁感だ。豚骨も使用されているとの事だが、クセ等は感じられない。濃厚さと上質感が見事に両立されている。
煮干も効いているが、強く主張する訳では無く、あくまでも味に奥行きを出す役割に徹しているようだ。
タレには塩で無く白醤油が使用されているとの事。成程、塩には無いヒキが感じられる。塩分濃度はやや高めで、濃厚まろやかな味わいを強く引き締めている。最後まで飽き無い旨いスープ。レンゲが進みまくり、ほぼ完飲してしまった。

麺は、縮れの入った中麺。食べてみると、しっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。食感としてはシコシコ感とモッチリ感が両立されており、咀嚼を存分に楽しめる。小麦感も強く、非常に旨い麺だ。喉越しも快感。
量は標準的。自分には十分な量だった。

具として、チャーシューは2枚。巻きバラ1枚と、低温調理によるロース1枚。いずれも適度に柔らかく、噛み締めると肉の旨みを存分に堪能出来る上質のもの。非常に美味。
穂先メンマは2本。繊細な食感という点では今一つという気もするが、薄めの味付けで十分に旨い。
海苔1枚は妙に風味が良くかなり美味。フライドオニオンの香ばしさも良いアクセントとなっている。
他に青菜、青ネギ、ナルト。

極めて完成度の高い白湯ラーメンを堪能した。上質感と力強さを併せ持つ自分好みの一杯だ。