以前から来たかったお店です。
17:55店に到着で既に8人並んでいた。定刻から3分ほど遅れて開店。
厨房には男性3人。開店前外で店主さんらしき人を見かけたのだが店内にはいなかった。
店内は煮干しのいい匂いがします。店員さんたちは非常に丁寧で元気な接客で好感が持てますね。
しばらくして出来上がり。背脂の量を聞かれたので「普通」でお願いしました。

スープは醤油がキリッと効いた仕上がりで煮干しの風味が加わって奥深い味わい。煮干しを売りにする店が増えたけどここは煮干しの醤油の融合が実に見事ですね。また背脂の効果もあってか最後まで熱々だったのもポイント高いです。
麺はうどんを彷彿とさせる極太麺。表面はなんとなくプリプリしているが食感はモチモチしていてかなり美味しい。いい感じに縮れが入っているのでスープとの相性も抜群にいいですね。
具はチャーシュー2枚、穂先メンマ、ネギ、三つ葉、背脂、海苔、味玉。
チャーシューは大判なものでやや歯応えがありますが肉の旨味をダイレクトに味わえる。
味玉は黄身がトロリとした半熟で味付けは薄め。
スープまで完飲。

非常にハイレベルにまとまったラーメンで「なんでもっと早く来なかったんだ」と思うほど美味しかった。他にもつけ麺や油そばがあるのでぜひ味わってみたい。
接客も本当に素晴らしかったです。