2013.6.1 11：10頃 梅雨に入りましたが土曜日は天気が良いので、平塚にある湘南 大勝軒をチャリッと訪問。前客1人、後客6人。
大勝軒では珍しく塩が食べれるので、入口にある券売機でしお中華（2玉）とあじたまを購入。店は11:00開店ですが、支度をしながらなので調理が始まるまで時間がかかります(；一_一)
店主1人で切り盛りしているお店ですが、慌てること無く淡々と作業を進めていく感じ。結局、注文後20分強待ってカウンター越しに着丼。お盆に乗ってきました。

着丼した瞬間から魚介が香るスープは、魚介が目立って動物系は下でスープを支えているような感じ。塩気が少し強めに効いて、バランス良くまとまっています。

麺は中細のストレート。加水率は高め、茹で加減は固め。パスタで言うところのアルデンテ状態で、中心に芯を残しています。大勝軒らしく喉越しも良い自家製麺なんで、2玉分あるのにスルスルと食べれてしまいますｗ

チャーシューは、大きめで厚みがあるモモが1枚。濃いめに味付けされていて、モモ肉らしく、ややモッサリした肉の繊維を感じられるもの。やまゆりポークを使っているようで、肉の旨みもしっかり感じられます。
味玉は、黄身がネットリした半熟加減。味は濃い目で、黄身までしっかりめに味が染みてます。まずまず美味しいといったレベル。
極太のメンマは、薄めの味付けでサクサクした食感。メンマは追加したくなるくらい秀逸。海苔は小さいながらも風味良く、薬味ネギは辛みは上手く抜けてます。

市街中心から微妙に遠いのですが、なかなか人気がありますね。醤油に味噌、塩と3つ揃った大勝軒も珍しいのではないでしょうか。御馳走様でした。