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コメント
四門さん、こんにちは。Reviewを楽しく拝見しました。
＞先ず納豆の香りよりも、爽やかな大葉の香りが漂う。
この麺での大葉は助演男優賞であると、思っています。
以下は、大葉が名助演できるようになった過程のお話です。
（店主のきんちゃんからの了解も頂きました）
初めて頂いた試作品の段階では、大葉は入っていませんでした。
（本年2/18付けのドンさんのreviewが出た頃です）
これはこれであり！という仕上りではありました。
しかし、その後２回目を頂いた時に、きんちゃんから大葉をいれてもいいですかと聞かれ、
お願いした結果、初めて大葉入りを頂きました。
当時は今よりも大葉の刻み方が大きく、麺自体はつるっとした喉越しであるのに、
大きめの大葉が喉に少々引っかかる感じがするという悩ましい状況でした。
その後、『小さく刻みすぎると、本来の風味がなくなる』という課題に向き合って、
工夫と調整をした結果、現在の仕様となりました。
店主きんちゃんの努力賞といった感じです。
＞やはり、このオリジナルの醤油ダレが抜群に旨い！
食後、別メニューの「卵掛けご飯\200」を頂いたが、醤油でなくそのタレを使ったものだ。
当方、本当はTKGを一緒に食べたいと思っています。
しかし、そうすると、卵が一食あたり２個となってしまい、
LDLーコレステロール（いわゆる悪玉）が増加する懸念があるので、
半ライスで残った納豆／卵をかけて頂きました。
これでも旨かったです。
おゆ | 2013年6月11日 00:50おゆさん、こんばんは！
なるほど。そういう経緯と試行錯誤があっての新商品だった訳ですね！
結局のところ、大葉の香りが非常に効果的なラーメンでしたからね。。。
ＴＫＧがビックリな美味さでしたね！これからは他のラーメンにも付けたいですよ。＾＾
４門 | 2013年6月11日 19:42
やっとこの麺を食べるに至った。
以前頂いた、汁無し「隠玉麺」の冷やし版である。
しかも「納豆」乗せ！客を選ぶメニューだ。
先ず納豆の香りよりも、爽やかな大葉の香りが漂う。
それにより「冷やし麺」モードに脳がスイッチ・オン！
丼底に居るつゆは、クリアで冷やし中華のような汁。
大葉のせいか、納豆臭さはまったく感じられない！
丼底のつゆとガシガシ混ぜながら納豆もすくい取る。
つゆに確りと塩分があるので、ネギ・大葉・納豆が合わさっても全体の味が薄まることはない。
カエシの利いた魚介出汁の風味が旨い！ほぼ想定内とはいえ、これ程出しが活きているとは意外！
大葉の爽やかな香りと相まって、がんがんと麺が進んでしまう。。。
サービス券により、大盛りをサービスしてもらって良かった！
浅草開化楼の細麺はパッキポキに冷やされており、お陰で納豆の柔らかさが心地よい。
後半は大判海苔を手切りしながら全体に混ぜて頂く。海苔の風味がまた最高にマッチする。
個人的には「辛味」をちょっと足したかったが、それ用の調味料は無さそうだった。。。
「辛味隠玉麺」で使用している赤い辛味調味料を入れると、味が全部そっちに取られてしまうし、
和カラシでも胡椒でも、どうなんだろう・・・という感じ。七味なんかの方が良いのかなぁ？
やはり、このオリジナルの醤油ダレが抜群に旨い！
食後、別メニューの「卵掛けご飯\200」を頂いたが、醤油でなくそのタレを使ったものだ。
コレが非常に美味しかった！刻みネギとの相性も抜群で、自分は普通に醤油掛けて喰うより好き！
やはり出汁の具合が圧倒的な美味さを演出しているのだと思う。。。
いくらでも食べられそうな理想的なバランスの「冷やし麺」である。
納豆が嫌いでない人なら、誰にでも支持されそうな旨さを持っている。間違いの無い商品！
この夏にはお勧めのメニューである。ご馳走様！