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【塩そば＋味たま】￥８００若松の塩はかなり気になっていたのですが、ついに食べました。スープは煮干・昆布などの魚介系メインですが、鶏も使っているようです。化学調味料は一切使わず、素材が本来持っている自然な旨味を最大限に引き出しています。一口飲めば、塩とダシのやさしい甘味が口に広がります。そこに、焦がし油で少しだけアクセントを付けているのも巧妙です。麺はストレート細麺でスープによく合うし、具もそれぞれ主張し過ぎず味わいがあります。卵の半熟具合もかなり良かったですね。このトータルバランス感覚は、やはりかなりレベルが高いです。神奈川県内でハイレベルな中村屋や厚木本丸亭、塩やにも決してひけをとらないと個人的には思いますよ。雑誌等にも掲載されたりしているようなので、いよいよ全国区となるかもしれないです！
ЯAGE®︎
メタボ燕＠たまに旅人
ひぐま
DJ-Moritaka
たか&よし
若松の塩はかなり気になっていたのですが、ついに食べました。
スープは煮干・昆布などの魚介系メインですが、鶏も使っているようです。
化学調味料は一切使わず、素材が本来持っている自然な旨味を最大限に引き出しています。一口飲めば、塩とダシのやさしい甘味が口に広がります。
そこに、焦がし油で少しだけアクセントを付けているのも巧妙です。
麺はストレート細麺でスープによく合うし、具もそれぞれ主張し過ぎず味わいがあります。卵の半熟具合もかなり良かったですね。
このトータルバランス感覚は、やはりかなりレベルが高いです。
神奈川県内でハイレベルな中村屋や厚木本丸亭、塩やにも決してひけをとらないと個人的には思いますよ。
雑誌等にも掲載されたりしているようなので、いよいよ全国区となるかもしれないです！