Item: 汁なし破顔
Rating: 78
Author: 富士山

78点

6月13日（火）18：15頃　　　初訪問。
先客　　0。　　後客　　3。　　

この日最後の打ち合わせは大塚。　遅くなりそうな気配だったので、晩飯を新店で＾＾

店内右側小型券売機で、表題メニューのペラチケ購入。
カウンターの奥から2番目に着席。　厨房は男性スタッフ3名体制。
カウンターPOPには、魚粉の量・背脂の追加も可能な模様。　尚、スープ割りは好きなﾀｲﾐﾝｸﾞで。との事。
ちなみに、BP・ラー油・酢。
着丼間際には、香ばしい炙り焼きの香ばしい煙が。具のチャーシューのようです＾＾
待つ事、約6分で着丼！　　　
　
麺は中太のやや平打ち、ほぼストレートタイプ。　
茹で加減・湯切りはバッチリ！　アッツアツです。　　ツルシコモチップリ～～～
加水率は若干低め。　小麦感もなかなか。
噛み応え・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺量は大で300gとの事。　　三河屋製麺らしい。　

塩分濃度は結構高めですが、許容範囲です。
粘度は軽くネチョリン。　軽めのトロリンチョ。
動物系は豚メイン。　魚介系は節系の魚粉メイン。
タレ自体は、塩ベース。　少々尖りを感じ、カドがありますｗ　まろやかさみたいなのは皆無。
油は液体油を感じますが、これが動物系かどうかは判別出来ませんでしたｗ
まぜまぜして食べると・・・塩ダレの存在を感じつつ、魚粉やその他の具材の旨味がマッチングぅ～！
味自体は、オールドスタイルの塩味の汁なし。　
例えは悪いが、どこかの中華店で”初めて”食べた『塩焼きそば』のような感覚ですかね＾＾；

具はチャーシュー・味玉・海苔・フラオニ・魚粉・ネギ。
チャーシューは角ブロック5個。豚バラの炙りタイプ。香ばしく・肉感良く・・・めちゃうま～
味玉は縦割り半個。　味付け薄く、普通の半熟ゆで卵かと思ったｗ　でも・・・普通にうま～
海苔は大きめの正方形1枚。　味・香り普通ながら、手で千切って満遍なく・・・普通にうま～
フラオニは小さじ約1杯。　ネギ？エシャレット？っぽいかもｗ　香ばしさを演出。
魚粉は鰹メイン鯖などなど。　少量で、魚介感を増したい人も居るだろうｗ　味変一役。
ネギは長ネギの斜めスライス。　量も豊富で、食感・清涼感共に良好♪

最初の3分の1は、デフォ食いで・・・なかなかうま～
次の3分の1は、食べる所にBPをかけて・・・なかなかうま～
最後の3分の1は、スープ割りをお願いして・・・なかなかうま～　
スープ割りは何だろう？　印象としては、塩分濃度が落ちて食べやすくなっただけｗ

なんなく完食・完飲！
ごちそうさまでした。

汁なしって、本来この値段で食べたいです！　今となっては割安感すら感じます＾＾；
スープ割りも付いて、多少のオプションも無料なのも嬉しいですね♪
近くにあったら、結構食べに行きそうです。　が、わざわざ食べには行かないかなｗｗｗ

総評　　　味　　75点。　　　炙りチャー　　＋1点。　大盛同料金　　＋1点。　　祝開店　　＋1点。

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2013年6月17日 15:28投稿（2013年6月17日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

自分も今日汁麺屋胡座さんで油そば・大盛を食べましたよ～
これからの季節つけ麺もイイですが、色々味変出来る汁無し・油そば系もイイですよね。
今年は結構お世話になりそうですww

ayashi | 2013年6月17日 17:20

こんにちは～

700円未満だと安く感じてしまう罠ｗｗ

小麦粉が最近値上げされたので、麺類への価格への転嫁も時間の問題かもしれません。
ましてや、来年消費税まで上がるとなると、、、
あ～考えるだけで頭痛がイタイ（死語）ｗ。

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2013年6月17日 17:22

お、偶然にも同日同メニューを上げてましたｗここの塩汁なしは結構クセになります。
僕は桜台の本店だったんですが、大塚とはちょっと具の構成が違う＆30円安いということを今初めて知りましたｗ
やっぱり汁なしはスープがないぶん、汁物より安く食べたいですね。
あと、塩の場合スープ割はちょっと蛇足感あるかも。醤油汁なしだと多少違うような気がします。

大塚店、焦がし醤油や海老もこれから登場するらしいんで、こっちにも食べにいかないとです！