11:30の開店時間に合わせて訪問。先客1名だったが、後客続々。かなりの集客力だ。尤も、この時間のこのエリア、混み合っている飲食店が多いのだが。店内は、ややこぢんまりとしているもののカウンター、テーブル席が有り適度な席数。清潔感はキッチリとキープされている。男性2名女性1名による接客は申し分なく行き届いており完璧。

麺量200gか300gか訊かれて後者を選択。暫く待って配膳された。

麺は、縮れを帯びた中太麺。表面の瑞々しい光沢が美しい。灰色がかっており、黒っぽい粒子も散見される。全粒粉入りという事か。強靭なコシ、歯応えを有しており、つけ麺の麺として文句無し。咀嚼の際には強いグニグニ食感が楽しめる。300gという分量以上の食べ応えだ。自分にはちょっと多過ぎる位だった。

つけ汁は、野菜系のポタージュ感による粘度はさほどでも無いものの、アブラ分による粘度が感じられる。
麺をつけて食べてみると、鶏のコク、旨みが強く主張。これぞ鶏白湯の醍醐味だ。チキンの豊饒なエキス感を存分に堪能出来る。これが無いと旨い鶏白湯は成り立たない。そこに詭弁の余地は無いと思う。
野菜系の出汁感は、ポテトを主体として感じられるものの、鶏の旨みを引き立てる役割に徹しており何ら問題無し。
塩分濃度はつけ汁として適度に高め。唐辛子によるピリ辛感、カレー風味も効いているのだが、過度の主張はしておらず、味わいに奥行きを与えているという感じ。あくまでも鶏の旨みが軸になっているのが素晴らしい。
最後はスープ割を頼んだが、これまた文句無しの旨さだった。

具として、手羽先のグリルは醤油による味付けでシンプルに旨い。鶏そぼろもつけ汁底に滞留していた。
味玉は、黄身ネットリの茹で加減。キッチリと濃厚な味付けがなされており、非常に美味。
穂先メンマはクニクニの強めの食感ながらも薄い味付け。良い箸休め。
多めに浮かぶ青ネギはキッチリと機能していた。刻み海苔はさほどの存在感を感じ無かった。

丁寧に作り上げられており、文句無しの完成度を誇る鶏白湯つけ麺。鶏の豊かな旨みを主体に、色々と効果的な工夫が盛り込まれておりお見事。実に旨かった。文句無し。