6月21日訪問。
6月1日から、検診を心配してラー絶ちしていたビビラーですが、晴れて解禁となり前から気になってこちらへ。
Jから独立したFから更に独立したDという、何やら複雑なお店ですが、筋金入りの亜流ですね。
初訪問のJ系のお店では小豚をお願いすることにしていますが、F系は油が別皿で提供されるのでコールさせてもらいました。
比較的短時間で、やってきたのがコレです。どで～ん！・・・はっ！
・・・い、いただきます・・・まず、ビジュアルから。アブラは半分別皿、半分はヤサイに載ってやってきました。別皿のアブラにはタレがかかっています。まずはこのままいただきます。野菜はあまり高々と盛っていない「丘」仕様、モヤシ/キャベツは6:4くらいで、キャベツ多め。F総本家程はクタっていないですが、それでもクタ寄り茹で加減のヤサイです。麺はちぢれが入った、ボソッとした感触のF系固ゆで麺です。スープは黒々として醤油が効いた非乳化系のもので、甘みも結構強くあります。この辺もF系の味に近いと感じました。途中アブラを入れます。味が急激にマイルドになり、ビックリするほど変化しました。楽しいです。アブラ別皿だと二度おいしいですね。豚いきます。ゴロゴロとしたやや歯ごたえのある腕肉です。多少臭みが残っているのが残念でしたが、当たったらかなりおいしそうです。麺の量は想像していたほど多くなく、J系としてはむしろやや少な目に感じました。全体として、F系寄りの味わいがやはり強いと思います。やや荒削りですが、今後おいしくなっていくのではないでしょうか。また来たいお店です。ごちそうさまでした。