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これはもう、完全に女性向けの一品ですね。ラーメンに「ボリューム」「スタミナ」「濃厚さ」を求めるのであれば、お勧めできない。明らかにそれとは対極にあります。えびの香りが豊かなスープに細めの麺。トッピングもチャーシューやねぎといった定番以外に、かいわれ、茎わかめとヘルシーな食材も。筍もメンマでなくゆで筍の薄切りなのも、塩味とのバランスを考慮してなのでしょう。塩味がやや濃いのが気になるところ。えび自体に塩味がついていると思うので、もう少し塩加減を抑えた方がえびの旨みも味わいやすいのではないかと思ういます。惜しむらくは立地。青山や赤坂とまでは言いませんが、銀座もしくは汐留方面寄りの方が女性客を捕まえやすいんじゃないかと思います。もっとも客が口出すことではないんですが。でも現在のやや大門寄りの店舗だと、どうやっても客層がサラリーマンや飲み屋帰りのおじさんが中心になるので苦戦すると思う。なかなかおいしいだけに、がんばっていただきたいんですが。
豆蔵
SERIE F
秘密よ
miles
mimiz
らっきょ
これはもう、完全に女性向けの一品ですね。ラーメンに「ボリューム」「スタミナ」「濃厚さ」を求めるのであれば、お勧めできない。明らかにそれとは対極にあります。
えびの香りが豊かなスープに細めの麺。トッピングもチャーシューやねぎといった定番以外に、かいわれ、茎わかめとヘルシーな食材も。筍もメンマでなくゆで筍の薄切りなのも、塩味とのバランスを考慮してなのでしょう。
塩味がやや濃いのが気になるところ。えび自体に塩味がついていると思うので、もう少し塩加減を抑えた方がえびの旨みも味わいやすいのではないかと思ういます。
惜しむらくは立地。青山や赤坂とまでは言いませんが、銀座もしくは汐留方面寄りの方が女性客を捕まえやすいんじゃないかと思います。もっとも客が口出すことではないんですが。
でも現在のやや大門寄りの店舗だと、どうやっても客層がサラリーマンや飲み屋帰りのおじさんが中心になるので苦戦すると思う。なかなかおいしいだけに、がんばっていただきたいんですが。