これはもう、完全に女性向けの一品ですね。ラーメンに「ボリューム」「スタミナ」「濃厚さ」を求めるのであれば、お勧めできない。明らかにそれとは対極にあります。
えびの香りが豊かなスープに細めの麺。トッピングもチャーシューやねぎといった定番以外に、かいわれ、茎わかめとヘルシーな食材も。筍もメンマでなくゆで筍の薄切りなのも、塩味とのバランスを考慮してなのでしょう。
塩味がやや濃いのが気になるところ。えび自体に塩味がついていると思うので、もう少し塩加減を抑えた方がえびの旨みも味わいやすいのではな... 続きを見る

　ナニゲにネットを眺めておりますと、９月に入ると富山湾では甘エビの底引網漁が解禁とか。ブログに貼られた甘エビの写真も美味そうです……ん？　そういえば、甘エビ出汁のラーメン屋が職場近くにあったなぁ……さっそく新橋の「大ちゃん」へ(5日)。
　閉店時間がよくわからないこのお店、到着したのは21時前ですが、まだなんとか入れました。店に漂う海老の香り、これこれ、これを期待して... 続きを見る

ねぎをごま油で炒めたのが乗っています。他に筍薄切り2枚、甘エビ、白髪ねぎ、かいわれ、赤唐辛子千切り少々、チャーシュー（柔らかくて美味しかった）。麺は細めん。スープはえび風味の鶏がらさっぱりスープ。私はツルッと頂きましたが、お隣のサラリーマンはつけ麺を頼んで、殆ど残してアッと言う間に出て行きました。なぜ？新橋になかなか美味しいラーメン屋さんが見つけられなかったので、嬉しいです。