2013/6/24

早番業務を終わらし今回もバイクで三鷹までラー遠征♪
三鷹でNO1の座をキープしてる『らーめん　文蔵』サン
昼営業が～14時マデなので、なかなか来れなかったんですが今回念願叶って初訪問♪

13時10分現着　　外待ち5名に接続　　
「結構待たされるのかな？」と思いきや、退店するお客サンと入れ替わりのタイミングがよく、すんなり入店できました。ラッキーでがす♪
店の中は一文字のカウンター席のみ　　小ぢんまりとしてますが明るく清潔感のある店内　
厨房から「いらっしゃいませ～」と優しい笑顔でお声掛けする店主サン
物静かな雰囲気で黙々と作業される御主人は、見た感じ三十代位のお若い殿方　　
千葉の「らーめん寺子屋」出身とのコト
案内係と店主さんのヘルプ役は優しい笑顔で応対される奥様　　
券売機の姿は無く口頭注文、後払い方式です
＋200円でデフォのらーめんに【チャーシュー2枚増し・メンマ増量・味玉】
＋50円で麺【半玉増し】　今回合わせてお願いしちゃいました♪
カウンター越しの厨房から「お待ちどぉ～さまでしたぁ～」と店主サンからダイレクトに配膳

早速いただきま～す♪♪
茶濁色したスープは豚骨を主軸とした動物系スープに魚介系からは和節のパンチを効かしたＷスープ
重厚感のあるビジュアルですが見た目とは裏腹に、濃厚なのにミルキーなスープ　
思いのほかライトな口当たりです。
スープを啜るたび鰹からのふくよかな香り　動物系からのトロンとしたコク深い旨味が口の中に広がります。　魚介系出汁の旨味が上手く溶け込んでおりオイラ好み♪　これ癖になりそうな味です
麺は自家製で打たれた中太麺　やや捻れの入った中加水ストレート
滑らかな麺肌でツルツルの喉越し　モチモチと弾力のある歯応え　小麦密度が高く風味も豊かでスープに負けず主張してくる美味しい麺です。中盛りでの麺量は思った以上に入っており嬉しい誤算ｗ
具材のチャーシューは割と厚めにカットされており計3枚、麺の上に鎮座　　
程よく脂身の入った肩ロース　味付けは控えめで肉の旨味重視系　程よい柔らかさで絶品
味玉も上質な仕上がり具合　黄身までしっかりと味が染み渡っており絶妙な熟加減　この味玉ウマ～♪
その他、海苔・茹でホウレン草・ナルト・増量メンマはしっかり味が入っており、やや固めの歯応え
気づけばスルリと完食完飲でフイニッシュ！
青葉インスパ系との声も多いですが、しっかりこちら独自の味を作ってると思われます。

券売機方式になれた昨今
「ごちそうさまぁ～」と、一瞬いつもの調子で席を立ち去ろうとしたオイラ。。
危うく食い逃げ未遂です（苦笑）
ハッとしGood! しっかりとお会計を済まし、改めて「ごちそうさまでしたぁ～」と店主サンにご挨拶
店外には待客数名の姿。。　
さすが三鷹で人気のらーめん屋サン　店主ご夫婦の物腰柔らかい接客は気持ち良かったですね～♪
女性客が多かったのも印象的でした。

ごちそうさまでしたぁ～