12:40頃訪問。先客2名後客2名と、意外と空いていた。店内は適度なスペースにＬ字カウンターが設えられている。一定の清潔感は保たれており居心地は良い。男性2名女性1名による切り盛りで、接客良好。

店内の会話を聞いていると、どうやら、本日からメニュー構成が変わったようだ。下調べで頼もうと思っていた「太魂」が見当たら無かった。基本と思われる本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、極表層が微乳化。液体油も少々。その下層は、白湯ベースだがカエシの色合いが強く出ている。
飲んでみると、動物系のコク、旨みが強く口中を満たす。豚骨が使用されているようだが、鶏の果たしている役割も大きく、まろやかで豊饒な旨みだ。過度のクドさが抑えられているのは有難いところ。
カエシはかなり強く立っており、アグレッシブなまでのキレ、ヒキを有している。ショッパさもかなりのもので、終盤は塩分のトガリがかなり気になった。食べ手を選ぶタイプだとは思うが、個人的には、これはこれでアリ。中毒性の高いスープだと思う。体調の悪い時は避けた方が良いかもしれないが。
魚介系の出汁感はさほど感じられない。カエシの強さに飲み込まれている印象。豚骨醤油の一種と考えるべきだろう。個人的には好きな方向性。鶏の旨みとカエシが大きな役割を果たしている為、家系に通じるニュアンスも感じられた。いずれにせよ、かなり旨いと思う。

麺は、ストレートの真っ白な中麺。
固めの茹で加減で、強いコシ、歯応えを堪能出来る。小麦の密度感が非常に高いもので、ポクポクとした食感を楽しめる。風味も良好。紛れも無く上質の旨い麺。スープは持ち上げ過ぎる位。喉越しも非常に良好。
量は、並盛でも160gと自分には十分。中盛（200g）も同額というのは良心的だ。

具として、チャーシューは1枚。柔らかく煮込まれているが、味付け、旨みという点では意外と普通。
穂先メンマは5本も入っていた。特有の繊細なショリショリ食感を楽しめる。味付けがもう少しだけ薄かったらベター。
刻みネギは、長ネギが粗めに刻まれている。食感と風味の点で、非常に良い清涼剤となっていた。
他に海苔1枚。

予想外に、かなりの攻撃力を有する一杯だった。あまり見ないタイプの豚骨醤油ラーメンだが、完成度は非常に高いと思う。丁寧に仕事している店ならではの説得力が感じられた。