6月22日訪問。
この日から冷やしの限定が始まる、と言うことで行ってきました～

20時40分頃いくと、空席一つなのですがカップルばっかり爆
洒落た店だし男が彼女を連れて行きたくなるのもわからなくはないけどさぁ～。。。

21時閉店なので自分らが最後の客になりました。


表題メニューと自家製チーズケーキ200円をオーダー。ちなみにチーズケーキは店主の奥様お手製だそうです。

待ってる人がいないのもあるのでしょうがゆったりオペで10分程経って到着。



ここの店、デフォのメニューはがっつり渡なべ仕様の豚骨魚介ですが、冷やしは趣向を変えてあっさり淡麗。

お店のブログを参照すると、鶏と煮干しを主体にしたスープにカツオ出汁と昆布のとろみ餡を合わせた新感覚の冷やしらーめん、と言うことです。

“昆布のとろみ餡”っていうのが来る前から気になっていたんですが、これがすごい！
目の前で調理してくれるのでその様子がよく見えたのですが、出汁とスープをいれた後冷やして締めた麺を入れ、最後にとろみ餡を掛けています。

結果、食べる時はとろみ餡が沈み込んでまったりと麺に絡んで、これはすごいです！
キンキンというわけではないものの、とろみ餡は比熱が大きい分ひんやりが持続して、確かに新感覚。とろみ餡にはカツオ出汁と醤油の味が染み込んで、鶏や煮干しはそこまで主張して来ないスッキリした舌触りになっています。

とろみ、というのは納豆やオクラや長芋みたくネバネバしているわけではありません。いい喩えが浮かばないけどローションというか水飴というか、軟体動物の表面の粘液みたいで、（喩えが悪くてごめんなさい、でもうまいです）確かに今まで食べたことのない新感覚。


麺は硬めに茹でてあって、とろみ餡にまったりと包み込まれてもその存在感を失わないくらいブツブツしています。三河屋製麺ですかね？細めのストレートです。


とにかく食べたことのない新感覚な冷やしラーメン。食べてみる価値あります！まだしばらくやってるそうですが、こちらのお店の限定は早めに終わってしまう傾向が強いのでお早めに。


チーズケーキも美味しかったですよ、ごちそうさまでした～