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コメント
最近なにか烏賊が流行ってる気がｗ
いや、ここは前からやってたかｗ
先見の明ってわけですな。
なかなか美味そうだけど、多忙シーズン入りだorz
GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年7月15日 05:14どもです
確か「Love Me Tender」は食べたかな。
今考えても謎のタイトルw
確かに最近あちこちで烏賊が流行っているようですがアレは飽くまでも烏賊煮干ですしね。
「烏賊(スミだけどw)に関しちゃウチの方が先だよ！」という思いが有るのか無いのかw
☠秋☠ | 2013年7月15日 05:30ども～
これをツイートした日は
白いシャツだから遠慮した（エプロンは用意してるだろうけど）
此処は何気にデフォが一番好きみたいだ！
はち ～減量中～ | 2013年7月15日 08:47おはようございまーす！
イカスミのつけ麺は以前に他店で頂いた事があるンですが、
ソコのはイマイチだったンですよねぇ～ｗ
でも、コチラの鶏白湯＋イカスミは美味しそうですね！
ちょっと興味がありますよｗ
たく☆ | 2013年7月15日 08:49イカスミは面白そうですね。
今度髪を切りに行った時には是非とも！
（行きつけの美容院が近くなんです）
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年7月15日 09:15こんにちは^^ すごいお色^^ イカスミに鶏白湯味^^ 実際に頂いてみたいです^^ 私の鶏白湯味の原点のお店です^^
RamenNoodleSoup | 2013年7月15日 10:05ほぉ、今月はこんな感じなんですね！
最近のラーメン業界は随分烏賊づいてるなぁｗ
ってか、イカスミ食べられないんですよねorz
来月の限定に期待！
タム6000 | 2013年7月15日 22:32どうもです！
烏賊は烏賊でもイカスミの方でしたか(汗)
昔はこの手のものは流行っていましたね(汗)
じゃい(停滞中) | 2013年7月15日 22:33おぉ！ブラッキーですね～ｗ
イカスミ＆鶏白湯？
興味あるなぁ～ このコンビ
やっぱ食後は若干お歯黒になるの？ｗ
ももたろう | 2013年7月15日 22:36毎度～
イカスミか～
ついでに、烏賊煮干も使ってほしいわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年7月15日 22:59こんばんは！
鶏白湯のイカスミは経験ないっすねェ〜
確かラーメンの方がオススメだったと思うけど、これなら外れなしかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年7月15日 23:11イカスミは過去一度だけ
武蔵系で食べた事ありますが
結構嗜好にマッチしてましたねぇ～
チャンスあれば狙ってみます！
YMK | 2013年7月16日 07:57おはようございます。
根室に来ています。
イカスミどころか、それらしい麺屋が見つからず。
鶏の穴は随分とご無沙汰。
これ、気になります。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2013年7月16日 08:28こんにちわ～
イカスミ＋鶏白湯ですかー。
そして烏賊の身まで入っているなんて良いですね～♪
イカスミを使ったものは何度か食べていますがどうしても生臭くなっちゃうので難しいと思うんですよねーｗ
バスの運転手 | 2013年7月16日 10:52こんばんは～(^^ゞ
イカスミかぁｗ
鶏白湯とのコラボは面白いですね～
しかしイカスミは某ジャンルの店でのトラウマが若干有りまして…ｗｗ
ひろき | 2013年7月16日 20:01
くろつけ（並盛り） ８７０円（中盛り＋５０円・大盛り＋１００円）
半熟味付け玉子 １００円→無料（MY箸サービス）
所用で池袋へ来たので、当然ながらこちらへ。
今月の限定はイカスミを使ったつけ麺とのこと。
毎年とまではいかないですが、イカスミを使った限定は定期的にリリースされていますね。
２年前にラーメンで「ＬＯＶＥ ＭＥ ＴＥＮＤＥＲ」、３年前に「黒つけ」といった感じで。
今回のは同じつけ麺ですし、「黒つけ」に近いんでしょうか？
（「黒つけ」のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/246833.html）
１８時５５分入店。
先客１５人、後客９人。
５分ほどで提供です。
麺は細めの中太ストレート。
ムギュッとした食感で、舌触りは滑らか。
三河屋製麺らしい、しっかりとしたコシを感じ取ることが出来ます。
スープは鶏白湯＋イカスミ。
イカスミ特有の癖や生臭さは残しつつも、かなり抑えて食べやすく仕上げてあります。
塩気は多少強めで、鶏の円やかな甘味でバランスを保っているといったところ。
割合としてはイカスミ＞鶏白湯といった感じだが、両方の旨味がしっかり活きた味わいであると言えます。
具は麺側に鶏チャーシュー、キャベツ、糸唐辛子、スープ内に烏賊、ネギ、別皿で味玉。
鶏チャーシューは軽く炙ってあり、胡麻がまぶしてあります。
味付けはやや甘く、多少濃い目。
キャベツは軽く茹でたもので、箸休め的役割。
糸唐辛子はほんのりピリッとアクセントに。
烏賊は一口サイズのが５、６個入っており、身は柔らかで適度な弾力感あり。
味玉はいつもと変わらぬ、絶妙な半熟加減。
スープ割りを頼むと、鶏出汁で割られてリターン。
イカスミの癖はより抑えられ、鶏の旨味がしっかりと出てきます。
程よく飲みやすく、きちんとイカスミと鶏白湯の融合を堪能出来ました。
基本線は今までのと変わりないですね。
大きな違いと言えば、今までのには入っていなかった烏賊の身が入ったことですかね。
これでより烏賊を堪能出来ますし。
難点は多少の割高感があるところですが、そこを気にしなければ十分に楽しめる一杯ではないでしょうか。
まあ、何回か出しているという実績に裏打ちされてますしね。
他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7844721