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「イカと煮干の黒いそば」@おおぜき中華そば店の写真期間限定で、イカと煮干の黒いそば(11:30~/17:00~、各10食)。

トッピングに焼豚、ワンタン、味玉、海苔、ねぎ、メンマ。

イカと煮干の黒いそば800円を注文。

刻み玉ネギ、三つ葉、メンマ、なると、のり半切り、ワンタン2個、チャーシュー1枚トッピング。

シャキシャキの玉ネギがたっぷり。
長いメンマは歯切れが良い。

ワンタンの中の餡に細かいイカが入りプリっと心地よい歯ごたえ。
脂身少なめの薄切りチャーシューは軽く炙りが入り芳ばしい。

麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率低め。
パツンと芯のある噛みごたえ。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
色濃いスープはイカが香る清湯。

カエシはそこそこ濃いめ。
「いしり」というイカの魚醤を使用。

強めのニボニボにイカが合わさり、独特の旨味と苦味を持つスープ。
動物系がやんわりと土台を支える。

玉ネギがちぢれ麺に絡まり食感のアクセント。
時おり入る三つ葉の苦味はイカに合う。

これはありな一杯。
名前通りのインパクトを出しているスープはクセになる。
麺、ワンタン、チャーシューなどもスープにしっかりフィット。

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