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味噌らーめん有名店の「すみれ」さん
出身らしいです。
メニューは醤油、味噌、塩とありますが、
もちろん『味噌らーめん』。
デフォで800円はなかなか強気な価格設定に
思えますが、お味の方はいかがでしょう。
表面には油膜と背脂が浮いていて
濃厚そうです。
スープは熱々です。
油膜が熱さを閉じ込めてますね。
塩分はやや強めに感じます。
麺はちぢれた中太の卵麺。
固めの茹で加減でプニッと食感良しです。
チャーシューは刻み系でゴロゴロっと
入ってます。
メンマ、ネギと入ってますが、
具材がもっと充実してくれると嬉しいですね。
そうするとCP的にも納得です。

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