Item: 蒙古タンメン 中本 上板橋本店
Rating: 90
Author: 味覚過敏

90点

先月近所の上板橋駅前に移転してきた本店へ。
実は中本は初訪。なので一番人気の蒙古タンメンをチョイス。
味噌ベースのタンメンに激辛麻婆豆腐。
まずは麻婆無しでスープを飲んでみる。
ピリ辛で少し酸味があるが、コクがある味噌スープ。
具はキャベツと豚肉が中心。豚肉うまし！
麺は中太の少々かためのプリッとした食感。
いよいよ激辛麻婆を混ぜてみる。
じんわりとくる辛さ。
それでも元のスープに出ている野菜の甘さやニンニクがきいていて深い味。
辛うま！
これが本当の辛うまかと思う深いスープ。
次はつけ麺にチャレンジしたい。