ピップ
高く実る
みーこ
RAMENOID
コメント
毎度～
このビジュアルで750円はお買い得やね～
近い将来、行きたいでづ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年7月28日 00:58チャーシュー３枚もついてくるんですかぁ〜
お得でですね〜♪
tomokazu | 2013年7月28日 05:04おはようございます！
気になっているお店の一つです。
車でないと厳しいお店なんで、なかなか機会がないです。
あらけん | 2013年7月28日 06:39どもども。
ニボやん３級昇格おめでとうございます！ｗ
自分はまだまだニボやん無級の初心者ですがニボを食べ歩きたくなりました！
少し遠いけどこちらのお店も高得点で楽しみなお店ですね。
フィッシャーマン | 2013年7月28日 07:35毎度様です
ちじれ麺の方が良いのかなあ～
また行かねば。。。
もんど | 2013年7月28日 07:43まいど。
同じの食べましたwww
良く出来てるよね～www
したん | 2013年7月28日 08:21〉あかんな～会長さんへ
ホント、今回は写真がよく撮れてますw
ニボやん永世６９段の会長にも食べて頂きたいでづ。
ピップ | 2013年7月28日 09:35〉tomokazuさんへ
このチャーシューが旨いよぉ
ニガ～・エグ～が主役ではありますが♪
ピップ | 2013年7月28日 09:39〉あらけんさんへ
茨城だと車が無いと厳しいところがありますね．．．
車の確保を是非！w
ピップ | 2013年7月28日 09:41〉フィッシャーマンさんへ
ありがとうございます。
今回はお祝いの言葉が少ないな．．．w
ニボやん何級かは言った者勝ちなので、是非www
ピップ | 2013年7月28日 09:45〉板金屋さんへ
縮れ麺、美味しかったです。
ストレート麺や醤油の全粒粉麺も煮干しで試してみたい♪
ピップ | 2013年7月28日 09:48〉したんさんへ
狙ってる、ニガ・エグですよね。
他のメニューも気になります。
ピップ | 2013年7月28日 09:52どうも～
良さげなスープですな～
こちらも気にはなっていたんです(笑)
この手のスープでカエシが先行だと嫌なんで、
一体感があるのはいいですね。
いずれ土浦に行ったら麺屋 猪貴と小宮山で連食しようと思っていたんですが
小宮山が閉店しちゃうんで、猪貴とここで連食したいと思います(笑)
右京 | 2013年7月28日 10:54〉右京さんへ
カエシは殆ど感じさせない一体感でした。是非！
実はこの後に行った喜乃壺がやっていなくて、猪貴と迷いましたが、
結局、小宮山さんインスパイアであるハリケンさんのカレーの限定を頂きました。
ツボでしたわ♪
ピップ | 2013年7月28日 11:47こんばんは。
ここの煮干はまた独特ですが、美味しいですよね。
縮れ麺は未食ですので、もう一度行ってみよう。
ももも | 2013年7月28日 18:23こんばんみ～
ニボヤン昇格試験、無事合格オメでございますｗ
こちらの煮干しらーめん、限定からレギュラーに昇格されてたんすね～
夏休み終了したら海帰りに追従してみたいと思いやす♪
ももたろう | 2013年7月28日 21:56こんばんは．
連食に昇級とラーメン道を突き進んでますね．陰ながら成長を応援しています．
Paul | 2013年7月28日 22:25〉Paulさんへ
何せ言ったもの勝ちですから！
でも、私にも良心の呵責がありますのでwww
ピップ | 2013年7月29日 00:26おはようございます～
次回はこれと決めています！
それにしても美味しそう♪
らーめんじじぃ | 2013年7月29日 06:46＞もももさんへ
苦味やエグミは必然というより、狙ってる感がありますよね。
他のメニューも気になるところです。
＞ももたろうさんへ
二学期が始まることへの期待はさぞ、大きいことでしょう．．．全国のお父さんのなかでもベストテンに入るくらいｗ。レヴューお待ちしてます♪
＞らーめんじじぃさんへ
やっと、来店できました～。煮干しを補給して下さいませ～。
今回は写真がよく撮れました！ってわけだけじゃなく、旨いですよ～。
ピップ | 2013年7月29日 12:24どうもー。
私もようやく食べましたよ。
ハイレベルですね！
そうた | 2013年7月29日 20:01〉そうたさんへ
おぉ、食べられましたか！
行列さんも大絶賛してましたね。
遠いところお疲れ様です。
レビューをお待ちしてます♪
ピップ | 2013年7月29日 21:56
諸兄のレビューに思いを馳せるばかりでしたが、やっとこちらの煮干しをいただけました。
３分ほどで着ラーです。
スープは粘度のないシャバ系煮干し醤油でノンオイリー。
なかなか煮干しが濃そうな色合いです。
スープを一口。あれっ？飲みやすい！？でも、飲み進めるに従って、だんだんどんどん、苦味やエグ味が感じられてきて、最後の方は舌がムギュッとなります。
苦味とエグ味は舌に蓄積していくんですね。
煮干しは脂が多いのと少ない二種類の鰯煮干しを使っているとのこと。
複数種の煮干しを使った時の重層的な旨みは無いのですが、しっかりとした鰯煮干しの旨みを感じます。
最初は、ジワ～と煮干しの旨味を感じた後に、ヒョッコリと苦味･エグ味が顔を出す程度でしたが、ドンドンと旨味に迫ってきて、最後は旨味と肩を並べるくらいに、ニガ・エグを感じさせます。
醤油のカエシは全く角を感じさせないほど、一体感がありますね。
麺は縮れ麺を選択。ちぢれと言っても緩やかでスープの拾いにはそれほど貢献しませんが、菅野製麺製の低加水、中細微縮れ麺は、ムッツリと．．いや、ムッチリとした粘りを感じた後にパツッとくる、煮干しに負けない主張のある美味しい麺ですね～。
麺量は１５０ｇ程度でしょうか。
具は、チャーシュー三枚、メンマ、白ネギ、青ネギ、海苔です。
二枚のチャーシューは低温でじっくり焼かれたようなローストポークで、脂を適度に含んでいて、熱が入りすぎていない生肉感もあって旨いですね～。
味付けは殆ど感じず、逆にスープのエグ味を拾ってるような違和感を感じますが．．．叉焼自体は冷たくは無いので、スープに浸さない方が良さそうです。
角煮っぽい豚は、軽い甘ショッパな味付けが美味です。
トロトロで脂もコラーゲンになっていて、旨いがな。
これらのチャーシューは、量・味的にポイントが高いですね～♪
斜め切りの武骨な白ネギは、スープに負けないネギ感があって良いですね。
メンマはコリシャキと食感の良いものが７、８本も入っていて、嬉しい箸休めです。
最後は、もっとニガ・エグウマしたいよぉぉぉ～の完飲完食♪
前回のニボやん４級試験時に食べた、「中華ソバ 伊吹」に比べると煮干しの重層的な旨味に欠けるかなぁ．．好きなビター感も．．．
でも、今回は、煮干しの苦味とエグミを堪能することが出来ました。
よって、ニボやん３級に勝手に昇格させて頂きます。
サンキュー♪(^-^)v
昼飯抜きの今日は、煮干しを連食予定です。
ご馳走さまでした。