８／６（火）昼、松本でのミーティング時の昼ラー、同僚の「今日はこの前行けなかったあの店に行きましょう」の一声に乗り、２人してこちらに向かう。前回は不定休ながら休みであったが、店に近付くにつれ、緑の看板が開店しているので一安心。

１２：４５着、先客２０名とほぼ満席、入れ替えで空いたカウンターテーブルに着座、後客もひっきりなしの沢山。両島での店は狭く、駐車場も少なかったのでこちらに越してきて正解。入り口ドアには「定休日：水曜日」となっていたので、固定休となった模様。火曜日定休で無くて良かったワ。

取りあえずメニューを検討。私は得意先のラー通さんから「みそがイケます」の情報を得ていたので表題に、豚骨やや苦手な同僚は‘チンタン・しょうゆ’を注文する。店内昼時なので常に満席状態が続くが、スタッフたちも相変わらず元気にしっかり対応、頑張っている。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、キャベツ、モヤシ、刻みネギが、キメ細かな濃厚豚骨味噌スープに乗っている。

スープから。‘とんこつ・しょうゆ’同様、例によって油浮きが無く、豚骨臭も控えめ。こちらもキメの細かい豚骨味噌スープで、「粉っぽいドロ系もったりクリーミー味噌豚骨」といった印象のスープである。これが私的ツボにミョーにハマる。塩分濃度は抑えられ味噌の香りも然程強くは無いものの、こちら独特のクリーミーな豚骨スープに合わさり、カドの無いトロッとしたまろやかな味わいが何気に美味い。ふわっと香るショウガもいい。

麺は平太のストレート麺。今回の茹で加減は丁度良く、モチモチとした食感が実にいい。ドロ系豚骨味噌スープが、麺にもねっとりと絡み付き口に運んでくる。これもいい。

具のチャーシューは小ぶりな豚バラチャーシュー。割としっかりとした味付けが美味い。半味玉にもしっかりと味が滲みており、これも美味い。ざっくりキャベツは生だが柔らかく、家系の様にスープに浸してスープと絡めて食うとこれまた美味い。モヤシもさっと湯掻いた程度なのでシャキッとしている。みじん切りのネギが薬味として効いている。

同僚の‘チンタン・しょうゆ’は如何にもアッサリ系の醤油スープで、麺も豚骨系とは明らかに違う細麺。こちらも美味そうなので、近いうちに食ってみたい。

スープ完飲。得意先ラー通いち押しのこの‘とんこつ・みそ’、確かにこちらのクリーミーな豚骨のテイストを引き継ぐ味わいがある。それにしてもこのモッタリとした骨粉とはちょっと違うような粉っぽさは何だろう？でもちょっとクセになりそう、、、