【うろ覚えレポ】

要点をメモったデータを消失したの巻

2013.6.9　　AM 3：40

飲みの〆に大魔神
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る
スタッフは若めの店主とバイトちゃんの２人体制、ちょっとイチャついとったよ


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ。
節って魚粉だけかいなｗ
美乳化系のライト豚骨に魚粉スプーン１杯加えた感じの薄っぺらい味わい
油は多めで、劣化由来臭みがありんす
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあった気がする

麺は中太～太ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルシコモチな食感で、適度な粉感があり、麺単体やとそれなりだが、スープとのバランスを考慮すると、麺が強すぎる
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、海苔３枚、メンマ、ネギの構成。
あまり記憶に無いが可も不可もなかったような…？

１／３程食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し、健介的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

１年足らずで閉店した佐々木家 高田馬場店の方が数段上やったな～