本日は７月１３日にら〜麺 もぐやの跡地にオープンしたこちらのお店です。
私の信頼できる情報に寄りますと、こちらのお店は近頃人気の銀座 篝や新橋 纏と同じスープを使ってるらしいのでやって来ました。
銀座 篝と新橋 纏は食べたことがないので、その人気店の味が亀有で食べられるなら、こんな良いことはないですね～♪

１８時０２分着。先客無し。後客１名。あらら こちらのお店の立地は、良いのか悪いのかわかりませんね。

お店に入ると右側に券売機があり、その奥にカウンター席に厨房のレイアウト。
ら〜麺 もぐやを少々手直しして居抜きで使ってるようですね。”もぐや”と違うのはテーブル席が無くなり、ひろ～いスペースがありますｗ
店主さんと女性の店員さんの２人体制です。

券売機にて表題を購入して、女性店員さんによる水置きにて、座る場所を指定されカウンターの端だったので嫌だたんですが、仕方なくそこに座ります。
結果　店主さんの目の前だったので、少々お話しが出来て逆に”ありがとうございます”ｗｗ

そして待つこと６分で着丼。見た目　濃厚そうな鶏白湯です。明日　お腹は大丈夫でしょうか？（＾＾；
では一口・・・トロっとしたスープは鶏の旨味が十分出てますね～醤油のコクが輪郭をはっきりさせて、メリハリがあって美味しいですね。

麺は中くらいの太さの手揉み風で、ツルモチタイプ。喉越しがよく良い具合にスープを運んでマッチしてます。相性はいいです。

鶏チャーシューは”ヘルシーでいて旨さぎっしり”が特徴と謳っている『錦爽どり』！　しらんｗ
真空低温調理なのでしょうか？柔らかくて美味しいですが、、、
う～ん　でも女性店員さんが　箱から何個も連なってるパックを出してるのを見てしまいましたので、自家製ではないんですね～

味玉は奥久慈鶏の卵を使ってるらしいですが、コレは黄身がドロッとしてて卵自体も濃厚でおいしいです。

メンマは長い穂先メンマ。柔らかくて味付けもスープを邪魔しない程度に抑えられていて○

万能ネギが彩り程度に乗っていて青いものがもう少し欲しいところです。
でも清涼感と食感の変化には刻みタマネギが入ってるのでとてもいいですね。
程なくして完食。スープは３分の１残す。

全体的な量は普通～やや少なめ。麺量は１５０ｇ～１６０ｇ程度？
ランチタイムにはライスがサービスで付きますので、足りそうも無い方はランチタイムに。
思いのほか麺がツルツル入って行ってしまい、物足りない感覚が残りますが、スープがやや単調なので、後半飽きるかもしれませんね。
しかしながら　なかなか美味しい一杯でした。
このスープがセントラルキッチンで作られてるとは思えないほど完成度は高いです。
ごちそうさまでした。次は太麺のつけ麺を食べに来ます。