Dr.KOTO
SARU
硬め濃いめ
うっかり新兵衛
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コメント
何度か店の前まで行くのですが
タイミングアンマッチでいまだに未訪。
品川シーサイドでの商用の際狙います！
YMK | 2013年8月27日 10:01こんにちは。
自分もまこと家は４～５年前に頂いて、
それ以来お邪魔してなかったです。
スープが復活したなら今度お邪魔してみようかな～
ayashi | 2013年8月27日 10:22やっぱりマスタピースですよね！
最近は、ちょっとイケてないです。
と言うのも、泥酔してコチラに立ち寄ることがなく...
いつかシラフで行かなければ！（爆）
あかいら！ | 2013年8月27日 21:17昔は会社が結構近かったんで、行く機会も多かったんですけど。
今となっては、会社が引越ししてしまったんで、ここまで行く機会は日中だとほぼゼロ！
…と言う事で、朝飯代わりに休日に訪問です。当然チャリですｗ
スープもほぼ飲み干してしまったんで、昼飯は超少なめで済みました。最高っす。
何よりも、ほうれん草の復活が余りにも嬉しくて、嬉しくて…。
まだ店が綺麗だった頃を思わず思い出してしまいました。最高っす。
Dr.KOTO | 2013年8月27日 22:23ＤＲ．ＫＯＴＯさん こんばんは！
Ｗいずさんを家系から除くとすればｗ
こちらが間違いなく自分の中では、都内家系でトップっす。
アッキーラ（活動停止） | 2013年8月28日 00:07禿しく同意します。
場所が良いんでしょうね。
臭いスープを仕込んでもクレームが余り出なそうな立地、ドライバーが集まる街道沿いって点も見逃せません。
都内家系だと、他にも千代作、洞くつ家、桂家、大山家とオススメ多数です。もし未訪問店があれば、是非ともお立ち寄りを！
Dr.KOTO | 2013年8月29日 01:04
濃厚に炊き出した豚骨スープはワイルドな躍動感に溢れており、濃口の醤油だれで味の輪郭を強調、多めに浮かんだ鶏油で強烈な重厚感を醸し出す。鶏油と豚骨の融合度が素晴らしく、乳化と一瞬刮目するほど。ほぼ復活と言ってもいいんじゃない？
平たい太麺は若干柔らかめのモッチリ食感で、喉越し滑らかで甘みが際立つ。塩っぱいスープとのコントラストは直感的に快楽的。特筆は、ほうれん草。10年以上前に中国産農薬問題で消滅後、長期間具の構成から消えていたが、復活は喜ばしい限りだね。しかもこれ、冷凍物じゃないよ。出来れば昔みたいに標準実装に戻して欲しいが、それは贅沢な注文かな。丁寧調理のAM訪問。ハウザー活動で久々に興奮しました。