５００円＋「替玉」１５０円＋「明太ご飯」２５０円＝９００円也
初訪、22時半頃の入店。先客なし、後客２名。
入ってすぐの券売機による食券制。お店は３人体制。
お冷やは、卓上ポット＆グラスにてセルフ。
アイテムは、紅生姜・下しニンニク・辛子高菜・ラーメンタレ・白ゴマ・胡椒。

トンコツの新店。営業時間拡大のタイミングに合わせ伺いました♪
具はネギのみ、という私向けの表題をチョイスですw

美白さと濁りの浅さが共存する表情。非常にサラサラとしていて“粘度ゼロ”といったスタイルのスープです。
なるほど長浜・中洲辺りで多いサラりな感じ。コチラでは「しばらく」さんとかがそういう感じですね。
アッサリした口当たりでこそ浮き上がってくる豚骨感と旨みが心地好いですね～♪
塩度はキリっと確りめに利いていたので、卓上タレもありましたが使わなくて大丈夫でした。

麺は極細ストレート。硬めでお願いした仕上がりは、モソっとした食感で粘りゴシのあるタイプ。
替玉も同じく硬めで。別皿で提供。先程よりやや硬めで上がってきてモゾっと。イイ感じですが、もう少し硬めでもOK♪

紅生姜の相性はかなり良好です。ニンニク、高菜もモチロン良いですね。
明太ご飯は営業終了前というコトもあってか、長時間保温されたご飯のコンディションがチョイと微妙でしたが、
残ったスープをご飯に掛け、おじやにしてカバーしましたw

ごちそうさまでした。シャバシャバトンコツが、ココから広まって欲しいなぁ。な１杯でした。
コレに特有の臭さが加われば、もう言うコトないんだけどなぁ～♪って、そんなコトを思うのはごく一部か…（苦笑）
お冷やはセルフなのに店員さんが手が空いていたので一杯目を入れてくれたりと、お店の雰囲気も好印象でしたよ～。