８月１３日１１時３０分訪問(^^)v
開店日　２０１３年８月１０日
先客４名、後客８名。
開店したてにしては結構混んでますね。
開店１０分前には着いていたんですがこの暑さですから並ぶのは止めてクルマの中で涼んでいました(^^)v
でも、店頭に行ってみるとベンチは用意してあるは冷たい飲み物の無料サービスはあるはでお客さんの事を考えてくれていますね(^^)v
入り口正面に食券機があり、店の一押しなんでしょう「熟成味噌らーめん並（７５０円）」のボタンがスゴく大きいです(^_^;)
カウンター席に座り、食券を店員さんに渡しますが厨房内に男性４名、ホールに男性１名、女性２名は開店したてとは言っても多いでしょ(^^ゞ
まあ、仕事の手順や何かをみんなで確認して慣れたら半分の人数でしょうけど(^_^;)
お冷はセルフです(^_^;)
いつも通りつぶやいてしまうとすることもないので調理の具合を見ていますが４日目ともなると慣れてきたんでしょうかお互いに声をかけながらスムーズに進んでいきます。
味噌らーめんはヤサイとスープを中華鍋で一緒に仕上げるタイプのようですね。
味噌らーめんは３人分を一緒に作っていました。
注文の品が到着です(^^)v
見た目全体的に少ない感じがしますが麺量１５０ｇだとこんなものでしょうか(^_^;)
ヤサイはもう少し欲しい感じですが(^^ゞ
ネギの上からかけてあるのはラー油でしょうか？
スープはシャバい感じですがまあ、飲んでみましょう。
ちょっと変わった感じの味ですが悪くありませんね。秩父の「新井武平商店」製の味噌を３種類混ぜて使用しているようです。
そのままでもややしょっぱ目ですが浮いているラー油を混ぜると結構辛い感じになるようです。
ベースは豚骨なんでしょうけど節類も結構主張してきます。
麺は国内産コムギを使用した自家製麺の中太麺のストレートですが味噌に負けてコムギの風味は感じられませんでした。
他の方のレビューだと麺茹でに関しての話がありましたが今日はちょうと良い茹で加減になっていましたので修正してきているのかもしれません。
具はひき肉とネギ、青トウガラシ、ニンジンなどでちょっと寂しいかな。
薬味の意味もあり、刻みショウガも入っていますね。
麺量も少ないしヤサイも少ないしで食べごたえは無いですが味は悪く無いと思います。