前回醤油にし、僕の体調なのか、ブレなのかはわかりませんが、えらい薄く感じたので、今回は塩ねらいで再訪してみました。

まずスープですが、優しい味付けと言えば聞こえがいいかもしれませんが、やはり、塩もタレがやや薄く感じます。僕が塩気が強いのを好むのを差し引いても、出汁とのバランスが悪く感じます。鶏、昆布、煮干などから出汁をとっていると思われますが、ちょっともったいない気がします。他の人のレビューをみると塩気が強いようなことが書かれています。作り手で違うのかな…

全粒粉を含んだ多加水強縮れ麺はモッチリしていて、噛み切るときの弾力が心地よく、おいしいです。

鶏チャーシューもも余計な味付けなくうまい。豚バラチャーシューは脂身のトロトロ加減が半端ないが、僕は少々苦手です。

メンマは味付けが強いかな…スープに合っていません。味玉はやや固めの半熟でよかったです。

他の人のレビューを見ると塩気が強いというようなことも書かれています。味を変えたのか、作り手で違うのかはわかりませんが…