Item: 煮干中華ソバ 宮庵
Rating: 90
Author: ピップ

90点

８月１８日（日）
『煮干中華ソバ宮庵』×『中華ソバ伊吹』創業２周年コラボ、『イブ庵』にお邪魔しました～♪
マジ希少価値の高いスペシャルな煮干４５ｋｇを使い、煮干の概念をぶち壊したる！そして、原価マジやべ～だろ！／ブログより
これは凄そうですねぇ～。

ツイッターにて「中華ソバ伊吹」の常連さんが、深夜１時４３分には既に並んでいるとの情報を見て仰天！
ちと出遅れましたが、何とかありつけそうです。
整理券順に並ぶ時間が決まっているのは有り難いです。
今日も暑いので、時間まで近くの●チンコ屋で涼みます。少し貯金を下ろせたので良かったw。

実はこの日のためにニボやん３級の私は、「煮干中華ソバイチカワ」にて特濃煮干そばを美味しく頂き、ニボやん初段へ勝手に昇格したばかりでしたw。食べる前は少し自信があったんですけど．．．

店内、凄いニボ臭です。着ラーした器から漂う、さらに強力で正体不明なニボ臭にゴクリ．．．
トロミがありグレーがかった如何にも濃厚そうなスープを一口。
今までに食べたことの無い、反った煮干の旨みが、ヴィ～～ン！ヴィンと！両者やや反対方向に長短２本、突き出ました！
エソにシイラ？聞いたことはあれど、食べたことは無いです。

ベースに動物系を使っていたとしても、極僅かで、ボディも含めて煮干で演出しようとしています。
「煮干中華ソバイチカワ」の特濃煮干そばですら、ベースに重厚な鶏白湯が使われていると想像されるのに、こちらはそれらも数種の煮干で演出しようとしているのですから、トチ狂ってますね（笑）。

煮干の旨みの後に感じる、苦味＆エグミのタイムラグは、煮干の濃度にも比例して短くなっていくと思います。
こちらは、間髪入れずに苦味とエグミが襲ってきて、投入されている煮干の量が尋常じゃないことが確認できます。
煮干由来と思われる塩分濃度の高さもそうですね。

麺は低加水の自家製中細ストレート麺で、硬めの茹で上げが好みです。
旨みやエグミやらも一緒に拾い上げてくるのですが、スープに埋没する事は無く、しっかり麺自体の自己主張も感じられます。
しなやかですがパツッとした食感と喉越しの良さ、噛み進めるに従って小麦感もあります。
麺量は体感１５０ｇ程度でしょうか。

具は、チャーシュー、刻み玉ネギ、万能ネギ、じゃこ煮干。
チャーシューにエグミが移ってしまわないかが心配だったのですが、低温調理でギュッと詰まった肉質はエグミの干渉を許さないようです。
多めの脂も含めて、ちょっとしたオアシスですねw。
刻み玉ネギ、万能ネギは良いのですが、流石に苦エグに押され気味です。
そして、素揚げされたジャコ煮干が良かった～。
苦エグ煮干に犯され、やさぐれてしまいそうなところを引き戻してくれますw。

なんとか完飲完食～♪
苦味やエグミといった煮干の負の部分も「どうだ！！！」と言わんばかりに主張してくる、ハイパー・ニボやんな一杯でした。醤油か塩かの判別も難しいくらいw
正直、ニボやん初段に成り立ての小生には、ちとキツかったのですが、これほどの煮干を食べれた喜びの方が大きいのもまた、事実です。

教えてくれた、会長さんには感謝したいですw。　
そして、数々の出会いにも感謝！感激！！雨あられ！！！＋５点！！！！
ご馳走様でした。
２周年おめでとうございます。(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

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2013年8月19日 17:40投稿（2013年8月19日更新） | コメント (44) | このお店へのレビュー： 1件

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どうも～
いや～羨ましい(笑)
ちょっと、深夜1時過ぎに並んでいるって・・どうなってんのwww
ドラクエみたいになってますね。
こんな2店舗のコラボ、味を外すわけないですよね～^^;
さすがにいくら食べたくても・・整理券の奪い合いは無理www
もっと若い時だったら、僕は0時に並んでますw

右京 | 2013年8月19日 17:54

こんにちは。

めいっぱいとんがった煮干狂走曲ですね。
朝7時の並びに自信がなく、今回は不参加。
雰囲気だけでも味あわせていただきました。

glucose | 2013年8月19日 17:58

こんばんは。
素晴らしい一杯が堪能できたようですね～。
暑い中、お疲れでした。

あらけん | 2013年8月19日 19:23

ピップさん，どうもです。
いらっしゃってたんですね。苦労しました。
後で上げます。

RAMENOID | 2013年8月19日 20:10

こんばんは。

ニアミスでしたね。
挨拶できずすみません。

素晴らしいコラボでしたね。

ももも | 2013年8月19日 20:14

なんと一気に初段まで行かれましたか！ｗおめでとうございます！
しかし煮干にかけるお店の方のこだわりとそれに深夜から並ぶ常連さんの気合には驚かされますね。
ニボやん１０級の自分にはどんな味か想像もつきません。（´Д`；）

フィッシャーマン | 2013年8月19日 20:50

〉右京さんへ
３名のニボヤンさんが椅子に座ってる写真でした。
多分、あのTwitterで色めき立ったんじゃないでしょうか？w
珍しいものを食べさせていただきました♪
私だってもっと若い時だったら、二日前から並んでますよ！．．．ｳｿ

ピップ | 2013年8月19日 20:59

〉glucoseさんへ
煮干し狂想曲の旋律は尖ってましたね～♪
私にはちょっとキツかったですが、食べれたことに満足です。

ピップ | 2013年8月19日 21:04

どうもです！

私もちゃんとご挨拶できなくて済みませんでした。
これが本当の煮干だろといわんばかりのものでしたね！
和え玉もよかったですし！

じゃい(停滞中) | 2013年8月19日 21:07

〉あらけんさんへ
煮干しを語るときには語り草になりそうな一杯でした。
ニボやんの道は険しいですw。

ピップ | 2013年8月19日 21:08

毎度～

正体不明のカホりにビビったけど、考えてみると凄いスープやね～
ちなみに宮庵は、煮干協会に入ってへんど～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年8月19日 22:37

〉RAMENOLDさんへ
いらしてたんですか！
苦労すると聞いて安心しました？w
レビューを楽しみにしてます。

ピップ | 2013年8月19日 22:40

〉もももさんへ
ニアミスでしたか．．
こちらこそ、ご挨拶ができませんで．．
凄いコラボでした。
圧倒的でしたね♪

ピップ | 2013年8月19日 22:43

〉フィシャッーマンさんへ
どんな味か？そうですね．．．
味のインプレは、高橋みなみくらい、ZARDって感じですw。
私はニボやん初段になるまでに４ヶ月も掛かりました。
フィシャッーマンさんがその気になれば、２ヶ月で取れますよ。
まず、ハンドルネームがいい！w
そして、自己申告ですからw
さぁ、ニボヤンを目指しましょう！

ピップ | 2013年8月19日 22:52

〉じゃいさんへ
こちらこそ、ちゃんとご挨拶ができなくて済みませんでした。
和え玉は、終わっていて食べれなかったのが悔やまれます．．．

ピップ | 2013年8月19日 23:02

〉あかんな会長さんへ
ど～もです。いきなり凄い薫りに圧倒されました！
凄いスープですよね♪
そして、また、やっちゃいましたか！
私の見たブログが間違ってたんですね！
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-2567.html
早速、無修正を修正しました。
今回は、(^.^)(-.-)(__)です♪

ピップ | 2013年8月19日 23:13

どもですｗ

最近ニボ補充してないなぁ。
コラボなんか食べたことないしｗ
羨ましいです＾＾