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74点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
黒亭 本店（熊本県熊本市西区）jamira

「ラーメン」@黒亭 本店の写真【スープ】熊本ラーメンらしいマー油のきいた豚骨スープ。豚骨はクセのないクリーミーなもので、柔らかいコクがある。マー油はかなり高温で仕上げたのかフライドガーリックのような香ばしさと微かな苦味があり、シンプルなようで飽きのこない味。
【麺】細麺というにはやや太めのストレート。ぽくっとした優しい食感で、博多系とは一線を画す。
【具】モモチャーシューは薄味。しっかり火が入っていて固めの食感。キクラゲは歯ごたえ良く微妙。ネギはマー油の香りの前にはやや存在感薄いか。

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