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「らーめん」@再来軒の写真2013年 7月 6日(土)、らーめんを頂きました。
スープは、火力の強い蒸気ボイラー釜でゲンコツ、豚頭の素材の良さを引き出しながら、コラーゲン、ビタミンB1をたっぷり引き出しているそうです。なるほどコクがありながら、啜った時にくどさを感じさせない見事な味です。
麺も、自家製麺のモッチリとしたスープと相性のある感じで、スープを持ち上げるとともに、更に引き立てているような気がします。
具は、海苔、キクラゲ、万能葱、細メンマと脂身が少ない自然豊かな宮崎県産のもも肉チャーシューです。チャーシューはスープのコクがあることを鑑みて、敢えて脂少なめにしていることで、くどさを出さないことに成功しています。
次々とお客さんが入れ替わるとともに、老若男女に愛されるお店です。

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