大学の同窓会のため、仙台にやってきました。もちろん早めに仙台に来て、ラーメン行脚。RDBでとしくんさんが100点をつけていた伊藤商店さんをまず初訪。仙台から仙山線で15分ほど移動。山形で10年以上暮らしていた身からすると懐かしさ満点の仙山線。陸前落合駅から徒歩5分ほどで13時10分到着。店内客9名、で待ちはなし。退店時には店外に7人待ちができていたので、ラッキーでしたね。カウンター、テーブル席ともに落ち着いた木製のテーブル。客層もラオタと思わしき方の他、家族連れ、夫婦など、幅広い層に支持されているのがわかります。また、店内を見回すと、達人はんつ遠藤さんの色紙が飾られていました。醤油味の金と清湯の白を基本にしているようです。デフォは金の中華そばのようですが、食べ比べたとしくんさんのレビューを参考に、白の中華そば700円に半熟煮玉子130円トッピングで。10分ほどで着丼。ビジュアル、背脂でまっ白ですが、実際にはさほど背脂は厚い層にはなっていません。鶏を基本にして、鰹、昆布と思われる魚介系の旨味を見事に引き出したあっさり系の清湯スープ。余計なものは加えずに素材の良さを極限まで引き出してくれていますね。表面の細かい背脂がみため細雪のよう。旨味を増してくれていてスープと見事なコラボを演じています。ただ、私的には、僅かにシャバ系か。具材のメンマ、ほうれん草、刻みネギも自己主張は強くありません。チャーシューは固めに見えますが、食べてみると適度な柔らかさで美味。特筆すべきは半熟煮玉子。割ると、トロットロの黄身が溢れ出てやはり美味。麺は加水率高めの縮れ麺。いわゆる喜多方ラーメンでよく使われている麺です。今まで対面したことのないラーメンで感動的でした。ごちそうさまでした。追記:このお店、朝からお店を開けてくれていて、朝のうちはワンコインでラーメンいただけるそうです。このスープならこうかいぼうさんのように、毎日でも食べることのできるラーメンですね。