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【スープ】札幌系の醤油スープ。化調不使用を謳うスープは、甘みのある醤油スープにしっかり火入れした香ばしさがまず感じられる。醤油と魚介系のダシが強く出た結果として微かに苦味を感じるほどだが、動物ベースがしっかりと支えていてまろやかさもあるから、全然問題ない。重厚な味付けだが油はほとんど浮いておらず、化調不使用ということもあり後味があっさりしているのが素敵。【麺】西山？を思わせる黄色く縮れの強い麺。コシは強すぎず食べやすい仕上がり。固めの茹で上げなど指定できても面白いかもしれない。【具】チャーシューはモモ？歯ごたえしっかりめの薄味仕上げ。メンマは小振りで歯ごたえも普通、あまり目立たない。刻みタマネギは甘みがあって美味しいし、食感のアクセントとしてもこのラーメンによく合ってる。ネギ、カイワレは色みの意味合いが強そうだが、悪くない。味玉は結構固まってるタイプ。
jamira
SS_源頼朝@867店訪問
うが
omuサン
atom
【麺】西山？を思わせる黄色く縮れの強い麺。コシは強すぎず食べやすい仕上がり。固めの茹で上げなど指定できても面白いかもしれない。
【具】チャーシューはモモ？歯ごたえしっかりめの薄味仕上げ。メンマは小振りで歯ごたえも普通、あまり目立たない。刻みタマネギは甘みがあって美味しいし、食感のアクセントとしてもこのラーメンによく合ってる。ネギ、カイワレは色みの意味合いが強そうだが、悪くない。味玉は結構固まってるタイプ。