－味玉鴨白湯つけそば９８０円－

【備忘録】
「饗くろき」の別営業形態で金曜日のみ営業の「紫くろき」へお邪魔してきました。
外にあったメニューから、鴨そば、鴨つけそば、鴨白湯つけそばの３種がありましたが、この日の提供は店内券売機から、鴨そば、鴨白湯つけそばの２種のみ。
ローストされたピンクの鴨が映える一杯じゃないですか～
つけ汁は鴨由来のオイリーな口当たりで出汁感は濃厚ｗ
揚げ玉ネギがアクセントに入っていますが主張が強すぎて個人的には不要かな、ってwww
また、つけ汁の中には煮た玉葱のスライスがあって洋風っぽい甘みも醸し出しています。
非常に好いアクセントになっています。
麺は手揉みを選択しました。
太平打ちのビロビロタイプでモッチリした食感にビロビロの口当たりが面白いねｗ
水切り・〆は非常に良好で旨い麺です♪
ビロビロなんでつけ汁が良くノッテきますね。
具は鴨肉に青菜と有料トッピングの味玉。
存在感絶大な鴨です。
中はレアでしっとりした食感が堪らんです。
ウンマイなぁ～ｗ
これだけで大満足しちゃいました♪
味玉は黄身が固まる一歩手前。
味付けは濃いめで白身がパサっぽいのが残念。
スープ割を頂いてフィニッシュ！
こういうアプローチのつけ麺ってあまり経験がありませんが、素直に美味しいと言えるつけ麺でしたｗ
ご馳走様でした♪