Item: ラー麺 エンジン
Rating: 79
Author: ベン・ジョニー

79点

○心厨房の２号店だというこちらで夕食を。
本店では豚骨魚介塩ラーメンという少し変わったメニューを提供しているが、ここでは味噌ラーメンと塩つけ麺が売りのようだ。
本日はオーソドックスな味噌ラーメンを注文してみた。

背脂が溶け込みドロドロになった甘い味噌スープ。
動物系の出汁がしっかりと土台を支え、味わい深い。
ニンニクや生姜も入っているようで最後まで飽きさせないスープだと言える。
麺は自家製。
日清の傾奇者という小麦を使った中太麺。
ツルツルとした口触りでどことなく繊細さを感じる。
ガッツリ味噌ラーメンにはどことなく合わない気がする・・・
具に関して。
味玉はトロトロした半熟。
普通に美味しい。
チャーシューは少し残念な物だった。
パサパサボロボロで食べていてきつかった。
この点に関しては何とかした方がいいと思う。

決して独自性のある味噌ラーメンではなかったが、なかなか美味しかった。
塩つけ麺の気になるので再訪したいと思う。